北海道蛋糕怎么做?蛋黄需要打吗? _生活百科

据说，人的一生中要去四次北海道，因为每个季节的北海道都有着各不相同的迷人景色，还有铭刻于心的爱情故事。北海道这个岛屿就像是一个完美的理想国度，所以蛋糕正正方方，并且中心的心里是一股甜软的奶油。
那么北海道蛋糕是如何做出来的呢？下面我来讲一讲，如何在家用烤箱做出美味浪漫的北海道蛋糕~
材料：
【戚风蛋糕】
鸡蛋： 4个
低粉：40g
细砂糖：40g
无味道的植物油：30g
牛奶：30g
【卡仕达酱】
牛奶：200g
细砂糖：30g
蛋黄：2个
玉米淀粉：10g
橙汁：数滴淡奶油：100ml 家中有水果也可以加入一些猕猴桃、草莓、橙子之类的肉感比较饱满的果肉
制作步骤:
1.将蛋黄打至浓稠发白
2.将低筋面粉与玉米淀粉混合，然后过筛加入蛋黄糊中，边加边搅拌，并加入橙汁数滴
3.将牛奶加糖煮沸，注意用小火哦
4.将煮好的牛奶舀一大勺加入蛋黄糊，然后迅速快速搅拌，然后逐勺加完牛奶
5.将拌匀的糊全部倒入锅中，小火加热，不断搅拌，至沸腾，糊变得浓稠之后关火，并迅速坐入冰水之中，搅拌到滑腻
6.将淡奶油打发，与冷却的蛋黄糊混合，如家中有水果，切后拌入，搅拌均匀即可，然后放入冰箱冷藏
然后开始做戚风蛋糕
1.将蛋清蛋黄分离
2.蛋黄加入10g细砂糖，打白，然后加入油与牛奶，拌匀
3.将低粉筛入蛋黄糊中
4.打发蛋白，分三次加入剩余白砂糖
5.将蛋白取3分之1加入蛋黄糊，翻拌的方式，拌匀，再逐步加入剩下的蛋白
6.将蛋糊倒入纸杯中，加7、8分满即可
7.180度预热烤箱，中层上下火烤15分钟，取出
装奶油果酱
待蛋糕冷却后，用裱花袋装好从冰箱取出的糊，插入蛋糕中间，将卡仕达酱挤入蛋糕，挤至稍微溢出蛋糕即可~
很高兴能回答你的问是，今天我们来分享北海蛋糕的做法
蛋糕部分:A.蛋黄3个细糖:12g
B.牛奶20g玉米油:20g
C.低筋面粉:25g玉米淀粉:5
D.蛋白:3个细糖:20g白醋:两滴
步骤:1:C部分低筋面粉和玉米淀粉搅匀（过筛）,A部分蛋黄和细糖搅匀，然后加入B部分牛奶和玉米油搅匀，最后C部分低筋面粉和玉米油，搅拌到无颗粒。（面糊部分做好）
2:D部分蛋白加入两滴醋打起大泡加入一
半细糖，打至有纹路，加入第二糖，打
蛋白六七成发（就是提起打蛋器，蛋
白起大弯勾状态）
最后1的面糊和2的蛋白拌均，挤入纸杯七八分即可，全部即完的放入已经预热好的烤箱烤
（上火:170下火:15025-30分钟）
馅料部分:
A.牛奶:10g蛋黄1个低筋面粉:5g
玉米淀粉:3g
B.牛奶:40g糖10g
C.打发好淡奶油:30g芒果泥30g/榴莲泥30g
步骤:
1:先把A部分蛋黄牛奶和两种粉拌均
2:B中的牛奶加糖煮至糖化，然后分次加入1中搅匀过筛，然后过筛好隔水煮到糊状，冷却打至顺滑加入打发好的淡奶油和芒果泥或者榴莲泥搅匀，搅匀后装入裱花袋
3:做好的馅挤入冷却蛋糕杯中即可
北海道杯子蛋糕放入冰箱冷藏口感会更好
【北海道蛋糕怎么做?蛋黄需要打吗?】最后希望大家能喜欢，谢谢

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