福建为什么黄焖鸡是什么鸡做的 _生活百科

黄焖鸡是山东省济南特色传统名菜之一。
黄焖鸡米饭又被称为香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园” 。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
制作步骤】
第一步:准备三个大鸡腿，把鸡腿都剁成小块，剁好后放入盘子里加入清水清洗干净沥干水分备用，把青红辣椒去除掉辣椒籽然后清洗干净，然后放案板上切成菱形的块，切好后放入碗里备用，把新鲜的香菇切去根，然后在蘑菇上面切一个十字花刀，切好后放入清水中清洗干净，土豆削去土豆皮然后清洗干净用刀切成小块，然后把大葱清洗干净斜着切成葱片，生姜切成姜片，切好后放入一个碟子里，碟子里再准备五个干辣椒，一点麻椒，和几个八角备用。
第二步:锅里放入适量清水，冷水放入刚刚切好的鸡腿，放入一勺料酒去腥，开大火把水烧开，水烧开后用大铁勺把水表面的血沫撇去，然后把鸡腿捞出来放入凉水里清洗一下备用。
第三步:锅里的血水倒掉，把锅清洗干净，然后锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油烧热放入几个冰糖，用大铁勺子轻轻的把冰糖砸碎调成小火慢熬，熬至枣红色，然后放入刚刚煮过的鸡腿翻炒一下让鸡腿上色，然后放入麻椒、干辣椒，翻炒一下炒出香味，然后放入葱片、姜片、放入一勺生抽、一勺蚝油，一勺老抽上色，再放入半勺料酒去腥，加入适量清水没过食材就可以了，然后放入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺十三香，然后盖上锅盖煮十五分钟，时间到揭开锅盖放入切好的土豆和香菇盖上锅盖再煮五分钟，五分钟后揭开锅盖放入青红辣椒，然后调成大火烧两分钟收一下汤汁，然后就可以出锅装盘了。
【福建为什么黄焖鸡是什么鸡做的】现在一般都是福建的了

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