铁板烧的做法和配料窍门 _生活百科

很高兴回答您的问题，很多人都是非常爱吃外面街边卖的铁板烧的，但是这道美食其实在家里就能制作，而且非常简单美味，那下面我就具体来分析一下如何制作这道家常美食铁板烧。
1.准备配料
在制作这道铁板烧时我们需要准备一些配料，包括鱿鱼一条，少许五花肉，洋葱，葱姜蒜，胡萝卜半根，甜面酱，香油，料酒，白醋，食盐，韭菜，小米辣，小尖椒等。
2.制作过程
【铁板烧的做法和配料窍门】首先咱们需要把鱿鱼用白醋浸泡三到五分钟，然后咱们把鱿鱼身上的黑皮以及内脏清理并且处理干净，把鱿鱼处理完成后咱们把鱿鱼须切成段，鱿鱼的内测打上十字花刀，然后咱们起锅烧水放入处理好的鱿鱼，焯一下水，并且这一步需要加入料酒。鱿鱼焯水完成后取出备用，五花肉切片同样焯水处理，然后咱们把葱头，小尖椒切成小方块备用，韭菜切大段，准备一个小碗，加入一勺甜面酱，一勺番茄酱，一勺老干妈搅拌均匀备用，起锅烧油，油热下入葱姜蒜和胡萝卜以及葱头和小尖椒进行煸炒，随后放入五花肉和鱿鱼继续爆香，紧接着放入咱们事先调好的料汁，准备一个烤盘，把炒好的倒入烤盘并且加入韭菜段，淋上两滴香油即刻。
以上就是我关于如何制作铁板烧的分享，希望我的分享能够对您产生帮助，谢谢!

文章插图

文章插图
1. 鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小
2. 用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿
3. 平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内
4. 鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，顺便撒些芝麻，趁热食之