茄子土豆怎么炒茄子炖土豆多长时间熟 _生活百科

土豆茄子炖多久能熟？土豆和茄子都是大众家常的食材，随便怎么做？都是一道非常美味的菜肴，茄子和土豆可以一起炒着吃，一起凉拌吃，可以一起红烧了吃，还可以一起炖煮了吃，那么要怎样炖煮才好吃呢？具体要炖煮多久呢？

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来一道家常茄子炖土豆吧！这已是我们农村孩子从小吃到大的一道菜肴，伴随我们成长的美味，非常的鲜甜鲜美下饭！

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第一，新鲜的茄子300克一个洗净切滚刀块，大蒜和姜切末，土豆两个200克左右切成比茄子小一点的块状，青椒一个切条状，大葱切段。
第二，配料准备，盐，味精，鸡精，生抽酱油，蚝油，白糖一点，食用香油，
第三，炒制，锅上火下入食用油，爆香葱姜蒜，倒入土豆和茄子拌炒，煽制一分钟下入盐，酱油，白糖，蚝油，在炒至均匀，加入一小碗鲜汤，没鲜汤可以加开水，盖上锅盖炖煮六七分钟，待茄子和土豆烧至九层熟翻动一下锅底，以免糊锅，最后调如味精鸡精，青椒条，稍煮片刻，青椒断生就可以出锅开饭了。

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这个菜盐和白糖的比例自己掌握，盐咸了，不好吃鲜味差，白糖一点点是提鲜增添回甜味。
切好的茄子和土豆还未下锅之前，要用清水泡一下，他们不会氧化和变色，炖煮出来，颜色形象更美观。
爱吃肉的朋友，可以加点腊肉小炒或者肉末之类的，也会增加这道菜

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肴的口味层次感。
我们家乡的茄子炖土豆的方法，希望对你有所帮助，88.
土豆茄子一般开锅炖15分钟即可，分享给你一个我的土豆炖茄子的做法。
原料：土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。
第1步，土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。
第2步，热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。
第3步，放土豆茄子翻炒。
【茄子土豆怎么炒茄子炖土豆多长时间熟】第4步，加入酱油和盐翻炒。
第5步，加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖15分钟左右即可，喜欢香菜辣椒的可以放一些。
如何判断土豆和茄子是否炖熟：茄子变软即熟，土豆用铲子切下，很容易切断即熟，放入肉片更香，可先将肉炒变色，然后再放土豆茄子。

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