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其实在我们东北的农村呢，也就是在我老家的农村呢，曲麻菜跟苦麻菜是一回事，是一种野菜，只不过全国各地人口音，口语的不同，所以叫法就不同，在我们东北老家的农村，有管他叫曲麻菜的，有管它叫苦麻菜的，还要管他叫侵麻菜的 ， 还有听起来管他叫qing(三声)麻菜的，反正不管他叫什么菜，就是这种野菜！
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我在农村的时候，春天都是挖这种野菜吃的东北吃野菜的办法就是蘸大酱吃，当然必须辅佐以大葱，那时候东北的农村每家都下一缸大酱的，现在东北的农村不下一缸大酱 ， 也会下一小缸大酱的，因为在东北的农村，过去每家都是个7.8口人 ， 现在也就是3.4口人，过去蔬菜少就是用一些生菜蘸酱吃，现在蔬菜的品种也多了，所以大酱的吃的量就少了！
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这个苦麻菜或者说曲麻菜，过去在农村的时候 ， 满地都是，田间地头荒草野坡上都能生长的 ， 这种野菜与我们所吃的婆婆丁有点类似，也是有点苦的，但是他确实是败火的，所在我们东北当地的农村我们都吃的，就是这个苦麻菜或者说曲麻菜，还有婆婆丁 ， 还有小根蒜，在过去东北农村春天没有蔬菜的吃的时候，却是帮了我们的大忙，用苦麻菜 ， 婆婆丁，小根蒜还有大葱蘸大酱，代替了我们的没有蔬菜吃的之苦之难的日子，也会让我们很香的填饱了我们的肚子！
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苦麻菜或者曲麻菜长大了以后 ， 可以长得一米多高的，长大了之后他就是非常苦的了，人也就不能吃了 ， 但是他却是家畜家禽最好的饲料的，可以为家里的鸡，鸭 ， 鹅，猪，在我们过去东北的农村，我们也在这种野菜长大了之后 ， 就会把它割回去 ， 拿回家喂家里的鸡，鸭，鹅，猪的！
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所以，苦麻菜就是曲麻菜，也是侵麻菜，也叫qing(三声)麻菜的 ， 也就是发音的口语不同 ， 所以叫法就稍稍有点儿不一样，但是万变不离其宗，不管叫什么麻菜 ， 麻菜这两个字还是都存在，只是麻菜前面的这个字发音不同罢了！
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【酸甜凉拌苦苣菜怎么做好吃 曲麻菜和苦菜是一个吗】我们鄂尔多斯这里叫作甜苣菜，和苦菜一样，也是一种很好吃的野菜 。可洗净蘸酱吃，也可煮熟后凉拌吃 。现在人们生活好,适当挖一点野菜吃一吃还是很好的 。
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