羊蝎子和肉蝎子区别羊肉火锅为什么叫羊蝎子火锅 _生活百科

大家好我是老王。羊蝎子是什么，羊蝎子就是羊脊骨，羊和牛的都叫做脊骨，是羊的脊柱部位，猪的脊骨叫做腔骨。脊骨不是肋骨，肋骨叫做排骨或者肋排。很多人喜欢吃羊蝎子，其实羊蝎子最火的地方好像就是北京这边，羊蝎子火锅到处都是，尤其是冬天羊蝎子火锅生意非常好。

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羊蝎子的吃法大多是炖煮火锅类，通过秘制调味料或者配方形成的每个门店特有的味道，有些大的连锁羊蝎子火锅店，都有自己的调料包，把各种调味料和中药材，通过加工研磨成粉末，放在煲汤袋里来制作羊蝎子火锅，应该是怕自己的配方被盗取，所以都打成粉末，这样保密性会很强。

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羊蝎子在内蒙地区不知道生意好不好，有内蒙古的朋友可以留言交流，我觉得是不是没什么人吃啊，因为有肉谁还吃骨头，羊蝎子上边几乎没什么肉，骨头居多。还有一点就是北京这边需求量非常大，羊蝎子的市场价在30元左右，也不算便宜了。羊腿肉也就是40元左右，性价比羊蝎子肯定没有羊肉高。

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【羊蝎子和肉蝎子区别羊肉火锅为什么叫羊蝎子火锅】羊蝎子火锅分为红汤和白汤，红汤的羊蝎子属于香辣口味的，白汤的羊蝎子更注重羊肉的本味。吃羊蝎子也可以来一个鸳鸯锅，其实和火锅一样，先吃肉再喝汤最后再涮别的食材，红汤羊蝎子口味更厚重，白汤羊蝎子口味比较清淡。在点餐的时候根据自己的口味选择就好了。

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羊蝎子只有在北方才有，南方没看见有，或者很少，羊肉的主要需求还是在北方，在四川吃火锅也很少点羊肉，牛肉最多也就是要一个肥牛，如果在北方羔羊肉和肥牛是必点的食材，可能跟地域间的饮食差异有关，还有一点就是相对于羊肉，我更喜欢吃牛肉。

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【总结】：羊蝎子是一种非常更好吃的美食，肉质鲜嫩，骨髓香滑，吃起来非常有滋味，吃羊蝎子还是要去大一点的场所去吃，相对质量要好一点，羊蝎子上的肉也比较多，虽然吃羊蝎子带有骨头比较好吃，但是全是骨头没有肉也不行，在网上买的大多数都是没有肉的，购买时一定要仔细挑选。

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羊蝎子，不是说所谓的蝎子一类型的，而是羊背上的脊骨，形状像蝎子类型相似，顾名思义名为羊蝎子，为什么很多人喜欢羊蝎子是因为它的胆固醇低，含有丰富的蛋白及其钙质，非常容易吸收，外加上样肉及羊蝎子是温性食品，更多人喜欢用羊蝎子来作为火锅滋阴补肾，然而口味很符合大众化，所以很多人喜欢羊蝎子

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羊蝎子和肉蝎子区别 羊肉火锅为什么叫羊蝎子火锅

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