鱼香鲅鱼做法怎样煎鲅鱼 _生活百科

鲅鱼在威海那边被应用的比较多，其中比较出名的就是鲅鱼水饺，油煎鲅鱼了，这两种的吃法多比较好吃，我个人又比较喜欢吃油煎鲅鱼了，吃起来香香脆脆的很好吃，还不用担心被鱼刺卡到
那么要怎样才能把鲅鱼煎的香香脆脆的了，其实很简单，没有什么难度的，今天就和大家分享一下油煎鲅鱼的做法

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准备用料：
鲅鱼两条，小葱二根，花椒10粒，生姜一块，五香粉适量，盐适量，油适量，料酒适量
准备工作：
先把鲅鱼清洗干净，然后用刀切成5cm左右的小块，在把生姜切片，小葱切成葱花留着备用，在拿出一个小盆出来，把鲅鱼放到盆里，放入切好的生姜片，葱花，在加入适量的五香粉，盐，花椒，料酒腌制二个多小时
开始工作：

把锅加热放油，油要放多一点，然后把锅滑锅一下，就是用手把锅晃动几下，使锅里的每面多可以沾上了油，这样可以防止鲅鱼在锅里煎锅

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然后在把腌制好的鲅鱼放到锅里，开到小火慢慢的煎，鲅鱼刚下锅的时候不要翻动它，等二分钟左右后，在用铲子把鲅鱼换个面继续煎，就这样直到锅里的鲅鱼，每面多煎的金黄金黄的就可以了
最后小提示：鲅鱼在清洗的时候，一定要把鲅鱼肚子里面的黑色肌膜给去掉，不然煎好的鲅鱼吃起来会有鱼腥味，还有在煎鲅鱼的时候一定要开小火慢慢的煎，这样煎出来的鲅鱼不会出现外焦里嫩的情况，吃起来才会香香脆脆的

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鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

鲅鱼富有补气、止咳平喘，提神抗衰老，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

油煎鲅鱼应该怎么做？①鲅鱼去内脏清洗干净，切成0.3厘米的片状(切的的时候刀稍微倾斜着切，这样切出来既美观而且还均匀) 。

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②把切好的鲅鱼放入盆中，里面加入葱片、姜片、食盐(根据量的大小适当加入)放入料酒搅拌均匀(搅拌的过程当中不能太用力，以免把鱼片弄碎)腌制10分钟左右。

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③把腌制好的鱼片取出，上下两面拍粉(面粉、淀粉都可用，不要拍太厚)锅里放油，(不用放太多，大约是鱼片厚度的两倍即可)，待油温180度左右下鱼片，速度不要过快，待一面煎之成金黄色，把鱼片反一下，待两面都煎之成金黄色方可出锅，控油装盘，根据个人口味撒入适量的椒盐即可食用。

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鱼香鲅鱼做法 怎样煎鲅鱼

鱼香鲅鱼做法怎样煎鲅鱼