一整条鱼怎么做 _生活百科

【一整条鱼怎么做】鱼是一种营养丰富，又很容易消化的食物，非常的适合老人和孩子食用。它的的做法也是多种多样，比如：水煮鱼、糖醋鱼、红烧鱼、干烧鱼、清炖鱼、铁锅鱼、麻辣鱼、酸菜鱼、剁椒鱼等等。小伙伴们如果想在家做鱼，买个大点的草鱼，完全可以做个一鱼四吃——鱼头炖豆腐、鱼尾红烧、鱼肉做酸菜鱼片、麻辣鱼条。
今天我就给大家推荐一道酸菜鱼片，酸菜酸爽，鱼肉滑嫩，非常的好吃哈。

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【原料】：净鱼肉
【调料】：酸菜、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、白醋、花椒、八角、干辣椒、小米辣泡椒、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、熟芝麻
【制作方法】：1、将鱼肉片成片，用清水清洗一遍然后攥干水分放入盆中。然后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水，顺着一个方向搅拌上劲，直到鱼肉表面打出粘性，然后加入干淀粉抓匀，封上食用油备用。

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2、酸菜切成小段、小米辣泡椒两个切成丁、姜切片、葱切段、蒜切末备用。
3、锅中烧油，下入八角、花椒、葱、姜、干辣椒、酸菜、小米辣泡椒炒出香味，添入清水大火烧开。然后加入盐、味精、鸡精、白糖、白醋、胡椒粉调味，待酸菜的味道和汤融合后，将酸菜捞出放入盆底。
4、此时关小火，将腌好的鱼片放入汤中烫熟，捞出放入酸菜上。
5、姜准备好的蒜末、花椒、干辣椒、熟芝麻洒在鱼片上，最后浇上热油激发出香味即可食用。

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选择炖汤吧！把鱼的鲜香炖出来，原兹原味很棒的。如果煎的话，需要很多的配料不适合煎