如何做牛肋排 _生活百科

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牛肋排，是香浓多汁儿的骨边儿肉，质感虽不如腰脊上的肉细腻，但是拥有丰富的咬合感！并且汁水丰盈，带着肉筋，耐嚼且够味儿！
下面为您介绍一道我最爱的西红柿炖牛肋排，这道菜，汤鲜浓，味鲜美。牛肋排被西红柿的丰富的汁水包裹着，尝一口酱汁又发现有着牛肉的香气，是一道经典的开胃菜，一点都不会油腻，还让人食欲满满。
接下来让我们准备用料[击掌]
牛肋排
西红柿
葱姜蒜
八角
香叶
桂皮
干红辣椒
花椒
料酒
生抽
老抽
咸盐
冰糖
黑胡椒粉
适量开水
[碰拳]开始制作?。。?
1.牛肋排斩成小块，冷水下入锅中，焯一下血沫，片刻再捞出清水冲洗一下浮沫
2.番茄切十字，放入开水烫一下，轻松去皮，切成小块，再将大蒜拍扁，大葱切段，生姜切成片
3.锅中倒油烧热后，放入牛肋排，翻炒去除多余的水分
4.加入葱姜蒜，八角，香叶，干红辣椒等调味，煸炒出香味儿
5.将一半的西红柿块先下入锅中炒软到，出西红柿汁水
6.加入生抽料酒老抽，再次翻炒均匀
7.把牛肋排放入高压锅中，加入热水，水量与食材齐平
8.待压好后，放气出锅，装盘(可去掉葱姜蒜去腥的调料也可不去，看个人喜好啦)
9.洗干净炒锅，再次放入西红柿快翻炒变软出沙
10.锅中放入炖好的牛肋排，加入咸盐，黑胡椒粉，冰糖，小火炖煮十分钟左右，调味上色，直到汤汁收至浓稠。
以上便是西红柿炖牛肋排的做法，望您采纳，亲自动手早日尝到如此美味哈哈哈哈[加油][加油][加油]

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【如何做牛肋排】一般来说明火烧烤的品质最佳，不过一般家庭厨房很少拥有相应的设备，对于普通人来说不过是屠龙之技。