茄子和什么一起吃最好茄子可以和什么炒 _生活百科

茄子，最早于西汉传入中国，经过几千年的发展，茄子的吃法，已经超越它老家印度太多太多了，在中国，除了红烧和炒着吃，还有比如说粉丝蒸茄子，凉拌茄子，软炸茄盒，烧烤烤茄子，甚至做汤也可以的，在中国实在有太多的做法了。下面稍微说几个做法吧。

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粉丝蒸茄子：用料：茄子，粉丝，耗油，生抽，盐，鸡精，蒜蓉。（蒜蓉做法我放在文章末尾）
做法：1，将茄子切滚刀块，加生抽，盐，鸡精，耗油拌匀，置于盘底。
2，茄子上面铺粉丝，
3 ，铺上蒜蓉后，上笼蒸制15分钟即可。
凉拌茄子：用料：茄子，盐，鸡精，姜末，香油。花椒油。小米椒。
做法：1，茄子撕成条用盐腌制一下大概15分钟
2，加鸡精，姜末，香油，花椒油，小米椒调味后，搅拌均匀即可。

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软炸茄盒：（稍微复杂一点）【茄子和什么一起吃最好茄子可以和什么炒】用料：茄子，鸡蛋，盐，五香粉，淀粉，肉末，姜葱。生抽，胡椒粉。
做法：1，将肉末，加胡椒粉，生抽，姜末，葱花，拌匀上劲后，加入淀粉。做成肉末馅。
2，茄子去皮，切刀背后的片，两刀一断。
3，将调好的肉末馅塞入茄子里面。
4，另取一碗，打鸡蛋，加淀粉，五香粉，调味。制成全蛋糊（做法置于文章末尾）
5 ，起宽油，油至八成热，将茄盒在蛋糊里滚一圈后炸熟后，在复炸一遍。

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蒜蓉酱：1，将大蒜剁成沫后（约芝麻粒大小，）用冷水冲洗半小时，去除杂质

2，蒜泥挤干水分，按照3:7的比例分成两份，锅烧热后将7成的蒜下油锅炸制金黄后与三成的生蒜混合。

3，加耗油，鸡精，盐，调味拌匀即可。

全蛋糊：按照鸡蛋，淀粉，1:4的比例混合，再加适当清水，以打好的糊粘稠，挂在筷子上不掉落为最佳（当然还有加面粉，生粉的做法，不做过多赘述）

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茄子的做法我知道还有3种
烤蒜蓉茄子，蒸茄子，烘茄子这几种都很好吃，我最喜欢蒜蓉的，他们各有各的特色

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烤蒜蓉茄子、也可以蒸茄子
准备茄子一根，大蒜沫、耗油、老抽、生抽、干贝、小葱，把茄子清洗干净对半切开备用，先制作蒜蓉、蒜末需要多切一点。

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1:起锅烧油，油温六成，倒入3分子2的蒜蓉炸至金黄色，火不要开太大，倒入容器中加入剩下的蒜蓉，加入鸡精、味精、盐、老抽、生抽、耗油、干贝、调好蒜蓉的味道备用。
2:将茄子烤至6成熟、加入备好的蒜蓉、放上葱花就完成了、非常简单

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烘茄子：
准备茄子2根、切成小块备用、再准备蒜末、姜末、烂肉、海椒面、花椒面、豆瓣酱。
1:加入少量的油、倒入肉末翻炒变色、滤出控油备用。
2:起锅烧油，油温六成、加入豆瓣酱炒香、再加入蒜末、姜末炒香、关小火加入海椒面、花椒面炒香、加入备好的肉沫、加入适量的水倒入备好的茄子进行翻炒，直至现在茄子烘好、进行调味、加入鸡精调味精盐老抽、加入淀粉收汁，最后放入葱花就可以起锅了

茄子和什么一起吃最好 茄子可以和什么炒

茄子和什么一起吃最好茄子可以和什么炒