莴笋有哪些做法 _生活百科

这几天，超市里的莴笋突然变得新鲜水嫩起来，在城市里生活的人，越活越懵逼，完全不知道各种蔬菜的自然成熟期究竟在什么时候，我咋记得四川老家是在春天吃莴笋呢。

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老家成长中的莴笋

【莴笋有哪些做法】我们老家的人吃莴笋，喜欢用它来炒腊肉，13年前的春天，我在老家带孩子，现在提起莴笋，我脑子里立马想起的就是08年春天，我在老家吃的那顿“莴笋炒腊肉”：腊肉是用自家养的猪肉风干的、莴笋是在自家地里现拔的；腊肉切片，肥的白，瘦的红，莴笋翠绿清香，这两个搭配在一起，腊肉解馋，莴笋解腻，真正的吃一口，想念一辈子啊。

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我家的鱼香肉丝，不麻不辣

现在我家吃莴笋，只有一种做法，“莴笋丝”炒“胡萝卜丝”、“肉丝”、“木耳丝” ，这道菜的学名叫“鱼香肉丝” 。鱼香肉丝是一道著名的川菜，我不管走到哪里，只要在外面吃饭，一定会点它。饭店不一样，厨师不一样，时节不一样，大家所搭配的配菜食材，完全不一样，总的来说，味道还是差不多，闻起来有浓浓的葱姜蒜的香味，吃起来酸甜咸香，勾了芡的菜，特别下饭，连汤汁都不会留下。一般饭店的鱼香肉丝里，都搭配了竹笋丝，我个人不喜欢吃竹笋，纤维素含量太高了，所以我家的鱼香肉丝里，从来不放竹笋，一直以来，搭配还都很固定：莴笋、胡萝卜、木耳、里脊肉、葱姜。葱姜是为了爆出鱼香味，调料只放酱油和盐。不用说，这又是一道被我改的面目全非的川菜。

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素炒莴笋（没有肉）

莴笋的热量超低，才15千卡/100克，所以吃莴笋的时候，尽量多搭配一些营养价值高的新鲜蔬菜吧，比如胡萝卜、木耳、百叶，就算不加肉，也要色有色、要味道有味道哟。
你好，莴笋的吃法有多种，下面列举三种吃法。
一:凉拌莴笋

莴笋去皮，切成细丝，锅中烧水，水开后放入锅中汤一分钟就行。
烫好后放凉，碗中准备调料；香油一勺、盐半勺、鸡精半勺、蒜末一勺、生抽一勺、陈醋半勺。把莴笋丝倒进去拌匀就可以吃了。

二:清炒莴笋

莴笋去皮切丝或切片都行
油锅下蒜末炒香，然后把莴笋倒进去炒，然后放盐，鸡精；炒熟后就行；因为是清炒所以不要太多调料，吃起来脆脆的。

三:莴笋炒腊肉

腊肉切薄片，锅中烧水下腊肉过水，腊肉卷曲的时候捞出
莴笋去皮切四边形，
锅中烧油，下蒜瓣花椒爆香，然后放腊肉炒，接着倒莴笋，放少许盐，鸡精，干辣椒一起炒，出锅的时候放蒜苗就行。

以上介绍就是莴笋的三种吃法，有不足的欢迎补充。

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