土豆的好处和坏处有哪些? 吃土豆的好处和坏处 _生活百科

经常吃土豆，一定要好好看看我下面的回答，因为如果吃的不对，不仅对身体没什么好处，还容易长胖。
土豆属于薯类，土豆含有丰富的膳食纤维、钾和维生素C，营养价值高。查询营养成分表可知，100克土豆含有0.7克的膳食纤维，钾343毫克，维生素C27毫克，其中钾的含量比多数蔬菜水果都要丰富，维生素C的含量也比苹果、桃、西红柿和黄瓜等常见蔬菜水果要高。丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，预防便秘；富含的钾对稳定血压是由帮助的；充足的维生素C有一定抗氧化抗衰老的保健作用。因此，土豆的营养价值还是挺高的。
土豆的以上特性很像蔬菜，但实际上土豆属于薯类，是主食，土豆含有丰富的淀粉，查询营养成分表可知，土豆的淀粉含量为17.2%(刨除80%的水份外，接近90%都是淀粉) ，而其他常见的蔬菜一般碳水化合物含量只有4%左右。土豆的淀粉是蔬菜的近5倍，如果经常把土豆当蔬菜吃，炒土豆，炖土豆，然后配着馒头米饭吃，把土豆当下饭菜，碳水化合物和热量就很容易摄入超标，增加肥胖风险。

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【土豆的好处和坏处有哪些? 吃土豆的好处和坏处】相反，同样是富含淀粉，如果用土豆（如蒸土豆、烤土豆、土豆泥）来替代部分精白米面做的馒头米饭，就可以摄入更多的膳食纤维、维生素和矿物质，从而获得饱腹感强帮助控制体重（膳食纤维)、辅助控制血压（丰富的钾)、抗氧化抗衰老（维生素C）等等的健康益处。而如果把土豆当蔬菜经常吃，只能适得其反。
有好处还是没有好处呢？