肾炎患者的饮食和注意事项肾炎饮食注意事项 _生活百科

肾病不是不能吃蛋白，而是要吃优质蛋白

肾脏病病人通常知道，肾功能不好，蛋白质没办法很好控制，吃太多，蛋白质代谢产物就会堆积在体内，肾脏负担也会加重。因此要注意控制蛋白质的摄入量。

题主问的豇豆估计也是怕蛋白高。但事实上，肾病病人并不不是不能吃蛋白质，而是要在少量的前提下，吃优质的蛋白质，保证优质蛋白在总蛋白里面占50%以上。

什么是优质蛋白
蛋白质的分解产物是氨基酸，而判断蛋白质是否优质，是根据蛋白质组成成分中氨基酸的种类和含量决定的。
食物中的蛋白质含必需氨基酸丰富且种类齐全，比例适当，容易被人体消化吸收，吸收后利用率高，我们就称之为优质蛋白。

【肾炎患者的饮食和注意事项肾炎饮食注意事项】通常来说，动物性食物（如奶、蛋、鱼、禽畜类肉等）中优质蛋白丰富。
而物性食物中只有大豆含优质蛋白。
肾脏病人可以以此为总的指导，来判断是否合适。

主食怎么办我们一般以米面为主食。
但是谷类蛋白是非优质蛋白，因此，最好将主食中的谷类，部分用麦淀粉代替。什么是麦淀粉？麦淀粉就是小麦、玉米等谷类去除植物蛋白后只提供热能而不含植物蛋白的主食。常见如粉丝、藕粉、西北凉皮等，都是麦淀粉制品。

低盐低脂低磷
慢性肾脏病病人每日摄入的食盐不宜超过3克，约为小指甲盖大小的分量。
要注意，不仅是食盐，味精、酱油和各种调味品中，均含有丰富的钠。咸菜、泡菜、咸蛋、腌肉等腌制食品，也应避免食用。另外，避免食用低钠盐，因为这些调料中的钾含量往往很高，食用后会加重高钾血症。

肾病常会出现高脂血症，减少饮食中的脂肪，结合上面优质蛋白的要求，我们应多选用鱼肉、鸡肉，少吃畜肉。老火靓汤不要喝。
肾衰时常合并低钙高磷血症，可加重肾硬化，应给予低磷饮食。瘦肉、蛋、奶、动物肝肾含磷都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类含磷也较丰富，这些食物须适当减少摄入。

最后，要提醒的是，肾病程度不一，如果是　1、2期的慢性肾病病人，即GFR大于等于60毫升/分钟时，完全可以正常健康饮食；3期以后的病人才要低蛋白，但要保证优质蛋白摄入，以防营养不良。
鱼肉是比较适合肾脏病患者食用的食物，因为鱼肉含有较多的优质蛋白质、矿物质、维生素和多不饱和脂肪酸，适量食用还是很好的蛋白质来源。
肾病患者宜选用的食物：可选用麦淀粉、藕粉、蜂蜜、白糖、凉粉、粉皮、粉丝等，土豆、白薯、山药、芋头、藕、荸荠、南瓜、菱角粉、荸荠粉、团粉等也可选用。根据疾病分期，在蛋白质限量范围内选用优质蛋白质食物，如鸡蛋、牛乳、瘦肉等。视患者血钾情况，适当选择蔬菜和水果。
肾病患者忌（少）用食物：凡含非必需氨基酸高的食品，如干豆类、豆制品、硬果类及谷类等应限制。高血钾时应慎用含钾量高的蔬菜和水果。忌用动物脏器、油煎炸食物等油脂类和刺激性食品。膳食少用盐和酱油。
举例一天食谱，仅供大家参考：
早餐：牛奶、麦淀粉饼
加餐：西瓜
午餐：米饭、白菜炒木耳、酸奶
加餐：梨
晚餐：麦淀粉馒头、清蒸鱼、炒胡萝卜丝
有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

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