鱼香肉丝的做法最正宗的做法视频窍门最简单的鱼香肉丝做法视频 _生活百科

最简单的鱼香肉丝做法？鱼香肉丝是川菜代表作品之一，因其味型为川菜基本味型鱼香味而得名鱼香肉丝。其特点为集酸，甜，咸，辣，为一体。葱，姜，蒜香味浓郁深受大家喜欢，尤其是女性和小孩。下边我就向大家介绍一下鱼香肉丝最简单的家常做法。

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鱼香肉丝家常做法
主料:
瘦肉四两，青笋半根。
配料:
木耳少许。
料头:
【鱼香肉丝的做法最正宗的做法视频窍门最简单的鱼香肉丝做法视频】生姜一块，大葱一根，大蒜五瓣，红泡椒五根。
调味料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。
其他辅料:
玉米淀粉。
准备工作:

瘦肉切丝放入水中泡十分钟后捞出沥干水分，加入适量玉米淀粉抓匀。
青笋削去皮，切成比火柴棍略粗的细。
木耳泡发好，清洗干净切成丝。
生姜切成姜末。
大葱切成丝。
大蒜去皮剁成蒜末。
红泡椒剁碎。

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开始制作:

锅里烧水，水开后倒入青笋丝和木耳丝氽水倒出。
锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入肉丝搅开炸熟倒出多余的油。
加入豆瓣酱5克，红泡椒，姜末，蒜末，葱丝炒出香味倒入青笋丝和木耳丝。
加入味精5克，鸡精3克，白糖20克，红醋7克。大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉，再次翻炒均匀后淋入少许红油，搅拌均匀即可出锅装盘。

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最后总结:
其实川菜鱼香肉丝做法简单，集酸甜咸为一体略带辣味深受孩子喜欢。家庭厨房完全具备制作鱼香肉丝的条件。有时间大家可以去试试。
以上就是鱼香肉丝最简单的家常做法。大家好，我是川陕美食坊。一个专业从事川陕美食家常菜制作20年的厨师。我会认真的回答每一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！
大家好！我是绿叶，很高兴来回答这个问题：最简单的鱼香肉丝怎么做？具体步骤如下：
一、准备食材：将猪肉、笋、胡萝卜、黑木耳分别切丝，蒜切末，各放盆中备用。
二、将肉丝用水淀粉腌制10分钟。
三、起锅烧水，放入笋丝、黑木耳丝焯水2分钟，捞出备用。
四、调料汁：另取一只大碗，依次放入适量的玉米淀粉、两勺白沙糖、一小勺鸡精、两勺生抽、一小勺盐、两勺醋，再倒入适量的清水，搅拌均匀，放一旁备用。
五、起锅开火，放入适量的油，油热后，放入肉丝，煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
六、锅留底油，加入少许豆瓣酱、蒜末（吃辣的也可再放入一些剁椒），炒出香味，将肉丝、笋丝、黑木耳丝、胡萝卜丝分别倒入锅中，煸炒均匀。再将调好的料汁倒入锅中，开大火，不停地翻炒，烧开后关火，淋少许的香油即可出锅装盘。
七、装盘后再撒上一点葱花，增色增香。
我的回答完了，希望我的回答能让大家满意！

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