在农村挖野菜吃，吃的是新鲜，吃的是味道，吃的是营养 。但无论怎么样，首先要注意的是要吃的健康 。
首先要了解什么野菜可以吃 ， 其次应知道各种野菜所有的作用，才能够既尝了鲜味，又保健了身体 。千万不能盲挖盲吃，否则吃了有毒的野菜那可不是小事 。所以说，如果你想到农村挖点野菜尝鲜 ， 一定要认清，最好的办法是和当地人结伴而行，因为他们熟悉 。特别是灭草剂的应用 ， 又给挖野菜吃带来了危险 。于其吃的提心屌担，哪如不吃 。
就我所知，这几天可以挖到的是初出土的蒿子团，中医叫作茵陈，有利湿、退黄、利肝护肝之妙用 ， 吃了对身体健康有利 。再一个就是苦菜，药名叫败酱草，也叫女郎花，也有称作蛇虫草，叫法多的很，吃法也各不同 。其具有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。另外还有车前草，蒲公英，灰灰菜 ， 各有各的味道，各有各的作用，各有各的吃法 。由于各自身体状况不同，所需养分不同，尽量不要盲目食用 ， 不要图一时兴趣，对身体造成伤害 。
季节不同，各种野菜也是随季而生，比如槐花、榆钱钱，柳芽 ， 等等，也就那么几天可吃 。最后还是要提醒，野菜虽然新鲜好吃，但一定要注意，千万小心 。
【野菜可食用 常见食用野菜】能吃的都是野菜 ， 但你不认识的千万别吃，否则会成了终结菜 。

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