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酱爆洋白菜怎么做？
大家好！我是布谷姐美食日记。很高兴与大家分享这个问题。

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洋白菜是我们的生活中的大众菜，普通而家常。一年四季无论什么时间到菜市场或超市，好像都能看到洋白菜。而且价格也不贵。
挑选洋白菜时，以卷的相对松散一点的比较好。
洋白菜的做法也很多，比如肉炒、素炒、凉拌、做馅都可以。而且洋白菜还可以与其它食材一起搭配成菜，比如木耳、胡萝卜、青椒等都不错。

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就今天我们一起分享的这道酱爆洋白菜来说，也既可以肉炒、也可以素炒都很美味！如果用肉炒的话，我个人感觉搭配五花肉片更适合。先将五花肉片煸炒出油脂，再酱炒后，将处理好的洋白菜放入，一起翻炒均匀即可。
就我个人而言，酱爆洋白菜我最喜欢素炒，尤其是晚餐时吃，素炒更健康。以下就是我通常的做法，一起分享。
酱爆洋白菜的做法

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所需食材：
洋白菜、干辣椒、葱、蒜、甜面酱、盐、老抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、食用油
1、将洋白菜对半切开，去掉蒂部，再用手撕碎，放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净，控干水分。

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2、起锅放油，油热后放入干辣椒圈爆香，放入洗净、控干水分的洋白菜翻炒至发蔫，成出备用。

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3、另起锅放油，油热后放入切好的葱、蒜末炒香，放入甜面酱、老抽、蚝油翻炒均匀，放入之前处理好的洋白菜，大火快速翻炒，放入少许白糖、鸡精、香油翻拌均匀，出锅即可。

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小贴士：为防止炒制时间太长了会出汤，因此在炒香葱、蒜末，放入洋白菜后要大火快炒，短时间内迅速完成、出锅。
由于甜面酱、蚝油、酱油都有咸味了，一般情况下就不用再单独放盐了。

布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！

大家好，我是万能的雪琳，每天为您带来各色美食和经典菜肴。
酱爆洋白菜怎么做？酱爆洋白菜味道十分的好吃，只是很多朋友在家中自己制作的话，味道和口感都没有办法和饭店做的媲美。下面我就给大家介绍一下酱爆洋白菜的作法，只要您按照方法制作就能做出可口的酱爆洋白菜。
下面准备原料
主料：洋白菜1个、

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干辣椒2个

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配料：葱花、盐、糖、甜面酱、鸡精

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1、先将洋白菜切开两半，然后用手撕成块状，清洗后备用，（一定要好好清洗，并且要浸泡20分钟，农药残留很高的。）
2、用甜面酱、盐、糖调成一碗酱汁
下面开始制作
1、起锅烧油（一定要大火，这样才能做的好吃）
2、等锅冒烟了。然后放入葱花炒香，再放入洋白菜爆炒
3、炒到断生，然后加入酱汁，继续爆炒。
4、出锅装盘

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