中国所有地方的特色美食地方特色美食有哪些 _生活百科

成都，一座你来了就不想走的城市。
悠闲舒适的慢生活，造就了大多数的成都人都爱下班后喝喝茶打打麻将，周末也更爱出门游玩。由于成都人爱耍爱玩爱吃，成都有很多特色美食，品种繁多，单是街头巷尾那百吃不厌的地道小吃就能令人回味无穷。这就是成都人的幸福生活。
据资料统计：四川的小吃目前有500多种，其中有名的就有200多种，绝大部分都能够在成都吃到。
成都的美食最大的特点是它就在身边，也许是一家毫不起眼的小店，里面就藏着超凡的美味。红糖锅盔、肥肠粉、串串香、钵钵鸡、火锅、鱼、面，麻辣鲜香不断轰炸你的味蕾。
【钵钵鸡】
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
【冒菜】
冒菜是一个人的小火锅，比火锅便捷，比麻辣烫健康，比串串香更有家的味道。将各种食材放在火锅底料中由商家煮熟，方便快捷，省时省力，很适合一个人吃。麻辣鲜香，那种大夏天吃得汗流浃背、越辣越想吃的感觉，简直爽呆了。
【肥肠粉】
肥肠粉是成都众多地方传统小吃中最有特色的品种之一。地道的肥肠粉，必须以红薯粉作为原料，烧的软糯香烂的肥肠作为浇头，鲜香热辣，成为了多数人早餐的不二首选。
【锅盔】
锅盔的馅料也有很多种，牛肉、猪肉、红糖、椒盐……包好馅的锅盔在平锅里烙得吱吱作响，两面金黄后用火钳夹到平锅下的壁炉里烘烤。刚出锅的锅盔皮酥得化渣，很多人特别享受嘴里咀嚼时面皮在口中窸窣碎裂的声音，满口鲜香。
【担担面】
早期挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。将面粉擀制成面条煮熟，舀上炒制的肉末而成。面条细薄，肉香四溢，咸鲜微辣，十分入味。辣油的香气和肉臊的香气配合得天衣无缝，一吃就停不了口。
【兔头】
全国最爱吃兔肉的非四川人莫属，我们对兔子的热爱可谓超乎想象。兔肉的口感和味道类似鸡肉，但又较之更滑嫩鲜美，当地的菜场、超市和饭店中随时可见。而兔头更是成都人消暑下啤酒的必点食品。
夏天成都满街的“冷啖杯”没有一家不卖兔头的。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开，再细细地边啃边吸吮，所有的滋味都尽在这一吸一吮中。
【蛋烘糕】
蛋烘糕是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成，再包入咸馅或甜馅食用，在成都的历史可以追溯到清道光年间。
小贩娴熟地舀一勺分量刚好的面糊，在直径不超过10厘米的小圆铜锅里来回晃两圈，然后拿镊子样的夹子把外皮已经烤成琥珀色的蛋烘糕取下对折，填上所选的馅料。
【冰粉】
作为一个四川人，夏天的命不仅是空调给的，还是冰粉给的。
成都人最讲究的手搓，到底是怎么搓。就是把冰粉数结的籽放到棉布袋子里面搓出包浆，再加以石灰水凝固。一碗好吃的冰粉，一定要加红糖，记得小时候吃的冰粉只有红糖不像现在这么多乱七八糟的辅料还甜到怀疑人生。所以有条件自己做最是好吃。
成都，一座来了就瘦不了的城市。

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