凉拌三丝怎么做凉菜做法大全冬天爽口凉菜 _生活百科

在炎热的夏季比较适合吃爽口的凉菜，凉菜的品种也很多，有夫妻肺片、凉拌毛豆、凉拌皮蛋豆腐、口水鸡、香菜拌牛肉、蓝莓山药等，可以根据自己的喜好和口味来进行选择，在这里我推荐夫妻肺片、口水鸡、凉拌皮蛋豆腐这三款凉菜。
一、夫妻肺片

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这道菜属于麻辣味型，口感麻辣鲜香，非常开胃爽口，牛肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素，补脾胃和肝肾，明目，对气血不足和营养不良比较有好处。
夫妻肺片是一道川式凉菜，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，被评为四川十大经典名菜，在很多中餐厅的菜单上都会有这道菜，主要以牛皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，经过卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
夫妻肺片起源于成都，据说是在30年代，郭朝华和张田政这对夫妻在成都走街串巷售卖这种凉拌牛杂碎，由于物美价廉，非常受欢迎，后来人们就将这种凉拌牛杂叫做“夫妻肺片”，后来夫妻两租了个门面，将店名正式取名为“夫妻肺片” 。
二、口水鸡

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口水鸡也是四川非常有名的一道凉菜，这道菜是麻辣的味型，之所以叫口水鸡主要是因为这道菜有很多花椒，吃了会麻嘴巴导致不由自主流口水，这道菜有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
制作口水鸡的食材主要是三黄鸡，鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，同时含有丰富的维生素和微量元素，而且容易被人体所吸收，经常食用可以增强体质，提高免疫力，口水鸡在夏天吃非常的爽口开胃，能够增进食欲。
三、凉拌皮蛋豆腐

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这是一道家常凉菜，比较适合夏天食用，口感清凉爽口，豆腐非常嫩滑，深色的皮蛋搭配白色的豆腐，再配上葱花，色香味俱全，看起来就有食欲，这道菜里有香油、生抽和凉拌醋，吃起来会非常开胃。
皮蛋含有丰富的矿物质，清凉润肺，能够增进食欲，促进胃肠道消化吸收，豆腐营养丰富，含有人体所需的多种微量元素，如钙、磷、铁等，此外还含有丰富的蛋白质，有清热润燥、生津止渴的功效，经常食用对生长发育比较有好处。
总之，在炎热的夏季比较适合食用凉菜，清凉爽口，开胃促进消化，能够增进食欲，大家可以根据自己的口味和喜好来进行选择，我是好吃佬sos ，分享美食干货，欢迎关注留言！
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