盐为什么被称为百味之王( 二 ) _生活百科

不同的盐在质地、颜色、风味、营养价值等方面都有不同的特征。尤其在风味上，不同的盐在烹饪上展现出了不同的味蕾效果的体验。
盐花是最精致与最脆弱的盐，堪称盐中林黛玉了。这是一种很高级的海盐，能呈现层次非常丰富的味觉，盐花作为收尾盐可调出菜肴的鲜美，因此也是一些高档餐厅的最爱。
夏威夷海盐，一红一黑两种展现出海盐的不同风味。这种粗纹理的海盐富含多种矿物质，可以丰富鱼肉类食物的风味。在美观度上，夏威夷海盐洒在浅色食物表面也是一种极具风味的视觉体验。
烟熏盐是非常适合碳烤类食物的。带着浓烈的烟熏气息，将肉质的鲜嫩和碳烤的野味发挥得淋漓尽致。一场烧烤盛宴确实需要烟熏盐这样的味蕾效果。
香料盐，从味道上来讲就是用来调味的，会散发一种香料或者草本植物的味道。还有一些香料盐添加了水果香味，带有果香的肉类风味极佳。
人为什么一定要吃盐
李时珍在《本草纲目》中说：“五味之中，惟此不可缺。”从我国古代开始，食盐就成为了日常生活中不可或缺的食品。
人为什么一定要吃盐呢？经调查研究发现，长期不吃盐，会感到身体无力，甚至四肢肌肉会有酸痛的现象。同时盐中含有的丰富的钾、钙、镁等其它元素也是人体必需的。除此之外，盐也可以调节人体内水分的均衡分布，调节人体的酸碱平衡度。
但是对于盐的摄取量，还是要注意过犹不及。食盐不可过量，大量的食用盐在人体内会诱发高血压等疾病。
加碘好还是不加碘好？
我们在购买食盐时经常会迷惑，盐到底是加碘的好还是不加碘的好呢？碘是一种人体必需的微量元素，若是缺碘会导致“大脖子病” ，因此在食盐中添加碘的目的是预防甲状腺病。此外缺碘还会引起孩童智力下降，孕妇缺碘还会影响胎儿的大脑发育，这都是非常严重的。
我国在早些年还曾是世界上碘缺乏病流行严重的国家之一，后来通过食用加碘盐，逐渐解决了碘缺乏病流行的问题。近些年国家在对食用盐的加碘量上进行了微调，稍微降低了一些碘的含量标准，这也是根据全国人口的基本水平合理制定的。因此日常是可以食用一些加碘盐来补充体内的碘含量的，但是碘是一把双刃剑，缺碘和富碘都是会影响健康的，因此要适当食用加碘盐，才可以使我们的身体更加健康。
谢谢师友邀请?。《?，无须解释。