年糕应该怎么做才好吃? 年糕怎么样做最好吃 _生活百科

年糕因是面粉加糯米粉做的食物，口感Q弹，细腻，微甜，食材做得好，本身就是一道非常美味的菜，既可以取代主食，也可以做菜。
但我个人不太喜欢韩式料理中的年糕做法，太黏糊，也有点甜，不够味。我推荐两种老百姓的年糕做法。个人觉得这样做出来的，比韩式料理更好吃。
1、西红柿煮年糕汤。
第一步准备食材：用开水烫一下两个西红柿，去皮，切圈，备用。准备少量香茅草调味。年糕泡好，或选用即开即食的年糕。
第二步做汤：将一碗水烧到沸腾，加入西红柿、香茅草，少量米醋，再加入少量香油，姜片；大火煮两分钟，再改小火煮5-8分钟，煮到开水变成淡红色。加入少量盐，再将准备好的年糕加入汤中，大火煮3-5分钟，加入一点点白糖后，撒上葱花，出锅。
至此，一碗甜甜酸酸的西红柿年糕汤做好。色香味俱全，开胃好吃。
2、年糕炒脆笋。
不同于西红柿年糕汤的酸酸甜甜味道，年糕炒脆笋，是软硬搭配，别样味道。
【年糕应该怎么做才好吃? 年糕怎么样做最好吃】第一步准备食材：脆笋切成一小段一小段，焯水备用。年糕切成一小条一小条，外形跟脆笋接近，这样比较美观，备用。切少量的大葱、5-6个小米椒切碎备用。
第二步炒：将食用油倒入锅中，加入小米椒、大葱，炝炒1分钟，加入脆笋，加入盐、生抽、花椒油，翻炒3分钟，再加入年糕，和一丁点糖，爆炒1-2分钟。出锅。
追求Q弹嫩滑口感的，建议加入一点点水，水量只要稍微覆盖住锅底即可，盖上锅盖焖2分钟，收汁出锅。经过焖的年糕炒脆笋，更加入味，更下饭。
梭子蟹炒年糕最好吃，我妈不太喜欢海鲜，但是每次梭子蟹炒年糕居然都很喜欢。
年糕片倒入锅内沸水焯一下，捞出用冷水冲洗后备用。（年糕不能粘一起）

梭子蟹洗净剁成大块后拍上淀粉或面粉备用。葱、姜、蒜切好备用。
起油锅，倒入蟹快，两面煎至金黄后备用。另起油锅放姜、蒜翻炒至香后倒入煎过的蟹块，翻炒，再倒入年糕，青椒，放生抽，料酒，翻炒，加少许的开水焖2-3分钟后，如果锅中汤较多，加个水淀粉勾个欠，最后撒入葱花，装盘，一大碗的梭子蟹炒年糕就做好了，色香味俱全，开吃~

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