小时候的民间传统小吃( 二 ) _生活百科

以前爸爸总喜欢用猪蹄来熬冻，猪蹄煮烂后会先把大部分肉剔下来，喂给我和弟弟这两只馋猫。骨头放回锅里继续煮，最后熬透了以后捞出来。熬出来的冻里会夹杂着少许肉或骨头。现在我每年过年前也会熬冻，不过我喜欢做猪皮冻。猪皮更便宜，做起来也更快更简单，而且熬出来的肉皮冻晶莹剔透，口感更好。
四、豆腐。

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在我们当在农村过年前，家家户户都要“出豆腐” 。“出豆腐”就是做豆腐，这也是年前的一件大事。每年小年前后，妈妈会拿着捡好的豆子，带着一捆干柴，到邻居家“出豆腐” 。早前村里有出豆腐卖豆腐的人家，他们家有大灶和大锅，以及出豆腐用的工具。到了过年前，同村的乡邻们就会相约着带着豆子和柴火，到他们家出豆腐。工具都是免费给乡邻用的，不过一般出完了豆腐，大家都会给留一块豆腐表示感谢。
现在豆腐成了再家常不过的食材，大大小小的超市里到处都有，价格很便宜。不过我们当地农村还是喜欢在过年前“出豆腐”，自己出的豆腐吃着格外的香。

以上就是我们当地农村地区过年必吃的美食。我们现在总说年味淡了，我想，很大一部分原因是因为现在生活条件好了，平日里也是大鱼大肉，跟过年的时候没有什么明显的差别。以前只有过年时才能见到、吃到的美食现在不再觉得稀罕，一些以前在过年时必做的吃食，现在觉得不稀罕，嫌做起来太麻烦，不愿意再费心去做，年轻一代人甚至不会做。我想，虽然各地过年前的风俗和传统美食各不相同，但是它们都代表了人们对美好生活的祝福和期盼，更是我们祖祖辈辈传承下来的传统文化，即使社会发展得再快、变得再好，我们也应该把这些习俗传承下去。

家常的味道是最美的味道，永远不可替代。我是家常美食小厨房，每天与您分享家常美食，如果您也喜欢美食、喜欢下厨，就请给我点个赞，关注我吧！我们一起交流、探讨，这最烟火气息的家常美味~

【小时候的民间传统小吃】我们福建平潭地区，过年吧，应该是逢年过节，家家户户基本要吃这个东西的！这个我那方言叫“咸食”，学名叫“时来运转”，是不是很好听啊这个名，而且它非常好吃呢，里面的馅儿非常充足，这个是我妈妈制作的，我妈手艺特别好，有人让我妈给她包5元一个，我妈妈都懒得去搞，也没空主要是！

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