韩式炸鸡的正确做法韩式炸鸡怎么做酥脆好吃又简单( 二 ) _炸鸡

文章插图
椒盐炸大鸡腿食材：大鸡腿5个，2勺蒜沫，2勺蚝油，2勺生抽，半勺黑胡椒粉，6勺牛奶，70g玉米淀粉，70g低筋面粉，3g黑胡椒粉，3g泡打粉，1个鸡蛋， 2勺玉米淀粉，椒盐粉
勺子直径4CM圆勺
做法：
1：5个鸡腿，牙签戳点洞，泡30分钟冷水去血水，然后加2勺蒜沫， 2勺蚝油，2勺生抽，半勺黑胡椒粉，6勺牛奶，抓匀冷藏腌制一夜。
2：自制炸鸡粉：70g玉米淀粉，70g低筋面粉， 3g黑胡椒粉，3g泡打粉拌匀
3：腌好的鸡腿 1个鸡蛋 2勺玉米淀粉抓匀，裹厚点炸鸡粉。
4：油温七成热，下锅， zui小火10分钟，再直接开zui大火炸到略焦黄，沥干油，撒点椒盐粉。

文章插图
酥脆炸鸡排食材：鸡胸肉一块，小个鸡蛋2个，玉米淀粉2勺，面包糠适量，姜1小块，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺
制作方法
1：鸡胸肉片成三片用刀背把肉拍松，鸡蛋打散备用，蒜切片姜切丝
2：鸡胸肉中加入姜丝蒜片，料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，抓均匀腌制2小时以上，时间长点更入味
3：腌制好的鸡胸肉两面蘸玉米淀粉，裹一层鸡蛋液，再拍上面包糠，两面多拍些用手压实
4：油温6成热，筷子放进去冒小泡，放入鸡排，小火炸至两面金黄色捞出，放在厨房纸上吸下多余的油
5：切成小块，挤上番茄酱，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉

文章插图
蒜香脆皮炸鸡翅食材
鸡翅8个、蒜半头、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、面粉和淀粉各50g（或炸鸡粉100g）
做法
1：鸡翅两面各划3刀方便入味，加半头蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉抓匀腌制1个小时以上（最好腌久一些）
2：淀粉和面粉按照1:1混合，把腌好的鸡翅裹上面粉，再放到水中泡3秒，再裹一层粉
3：油温6成热（放入筷子看到气泡），加鸡翅小火炸8分钟捞出，加热油温复炸1分钟，炸好撒上辣椒粉完成!

文章插图
无油炸鸡柳食材：鸡胸肉
调料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠
做法：
1：鸡胸肉切成1cm粗的细条加入葱姜＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋一勺蚝油＋一勺胡椒粉＋一勺盐，抓匀腌制20分钟入味。
2：腌制好的鸡肉条先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠。
3：空气炸锅里铺一张锡纸，摆上鸡肉条，180度烤20分钟即可！

文章插图
黄油脆皮鸡翅食材：
鸡翅10个，牛奶1瓶，黑胡椒少许，鸡蛋1个，面粉适量，黄油30克，蒜末2勺，蜂蜜2勺
做法
1：鸡翅洗净背面划刀泡出血水，放入碗中?少许黑胡椒碎?少许盐?牛奶冷藏腌制1小时。
2：腌好后倒掉牛奶?1个鸡蛋?面粉拌均匀，再把鸡翅放到面粉中，让鸡翅裏满面粉。
3：锅中放油，油温7成热放入鸡翅，炸到定型翻面小火炸10分钟捞出，油温8成热复炸一遍，捞出控油。
4：锅中放入黄油小火融化?2勺蒜未?2勺生抽?2勺蜂蜜翻炒均匀，放入鸡翅，翻炒至黄油蜂蜜包裹住鸡翅即可～

韩式炸鸡的正确做法 韩式炸鸡怎么做酥脆好吃又简单( 二 )

韩式炸鸡的正确做法韩式炸鸡怎么做酥脆好吃又简单( 二 )