酥脆香菇的做法大全(新香菇的做法大全集)大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考 ， 让您的生活更加美味 。
在这个肉价飞涨的时代，吃一顿正儿八经的肉菜，没个大几十那是下不来的，当吃肉变成了奢侈的事情 ， 对于吃货来说真是一件折磨人的事 。
但也是一件好事，因为可以盗跖别的美食，在这个过程中竟然找到了肉的平价替代品，那就是香菇本菇 。
大家都知道香菇营养丰富 ， 老一辈的人热衷养生 ， 留下的至理名言说 ， 吃菜秘诀：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的……”恰巧香菇就是一条腿的养生菜啦 。

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香菇素有素有“山珍之王”的美誉，今天教大家做一道椒盐炸香菇的做法，炸出来的香菇金黄酥脆、喷香诱人、做法简单又好吃，竟然吃出了肉的味道 ， 一口一个，让人欲罢不能 。
【新香菇的做法大全集 酥脆香菇的做法大全】下面请看我们的操作：
准备香菇半斤左右，先去掉根部，再切成厚片，放入盆中 。

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红椒半个切成红椒粒；青椒半个同样切成粒；蒜苗一根切成小段，炸好的花生米一把 ， 用刀压碎，一起放入盆中备用 。

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加入脱皮的白芝麻两勺 ， 食盐2克，白糖1克，味精1克，花椒粉1克，孜然粉3克 。

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食材准备好啦，已经成功一半啦 。

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起锅烧水，水开后，下入香菇，勺子翻动几下，使香菇受热均匀 ， 焯水两分钟，捞出控水拔凉 。

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准备一个小盆，加入一勺面粉，半勺淀粉，加入1克泡打粉，1克食盐，少许植物油，适量的清水 ， 用手顺一个方向搅拌，把面糊搅成拉丝状，再加入一勺吉士粉，用来提香增色 ， 倒入香菇，搅拌均匀，把香菇表面裹匀面糊 。

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炒锅烧热 ， 添入食用油，油温4成热时，下入拌好的香菇 。下完后，小火慢炸，炸两分钟左右，捞出控油 。等油温至5成热时，倒入香菇，重新复炸20秒，炸至香菇外皮金黄酥脆 ， 即可捞出控油 。

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锅内留少许底油，放入青红椒，花生米等辅料炒香，倒入炸好的香菇 ， 快速翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘 。

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盘子摆上几朵生菜叶垫底 ， 倒入香菇，这道风味独特的烹炸香菇就做好了 。色泽金黄，口感酥脆，反而更加的有嚼劲，越吃越香，不是肉肉却胜似肉肉 ， 好吃到停不下来 。

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下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，面粉，淀粉 ， 吉士粉，生菜，花生 ， 青蒜苗，白芝麻，青红椒
调料：食盐，白糖，味精 ， 花椒粉，孜然粉，泡打粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发 ， 敬请关注第一名厨，我们下期再见 。

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