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准备调料，花椒要炒一下再打成面，芝麻也要炒一下 ， 辣椒面要粗一点的，五香粉，姜，蒜，都要切末，最好是做成泥
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先撒上适量的白酒，再放盐，依次放入上面的调料 ， 一起拌均，【要带上一次性手套】
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再用手做成圆团，凉在阳台上风干，【这个不能太阳晒 ， 只能风干】
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在阳台上风干15天就可以吃了，它的保存，用一个土坛子装在里面，也可以装冰箱冷藏，冬天也可以直接就放在阳台上不用开窗户，吃了拿出就可以了，
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风干的豆豉 ， 加蒜苗
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把蒜苗洗净切成小段，豆豉切细
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加油一起炒，这样下饭特别好吃【炒豆豉里面不要加盐，因为里面调料都有】
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最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，【不过自制豆豉必须要冬天，夏天气候不好掌握 ， 虽然时间长一点，一次性可以多做一点 ， 可以吃一年哦】小贴士
在发酵期间，前五天要温度在28度左右 ， 发酵起来有一点豆豉气味的时候，温度就在20度就慢慢发酵15天左右就可以了
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