豆豉做什么比较好吃(豆豉可以做出哪些美味)
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相信大家对豆豉都有所了解，因为在生活当中烹饪一些美食的时候都喜欢加入豆豉，这样既可以帮助你增加食物的味道 ， 而且还可以帮助我们开胃健脾 ， 可是在生活中我们经常会在外面购买豆豉 ， 其实只要掌握这些方法之后，我们在家也可以自制豆豉的，先把黄豆在锅里煮熟沥干水，在竹箩筐里面放扁竹叶，【编竹叶也叫豆豉草】，在倒入煮熟的黄豆盖好压紧，在发孝，大约15天左右黄豆发霉有丝就可以拌制调料制作了，不过制作过程要一个月才能吃哦，主料1种
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黄豆6斤辅料8种
具体做法
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先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了
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再洗净，用一个筛漏捞出晾干水
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用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆 ， 开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止
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在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用
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黄豆煮熟，可以尝尝，要煮到软烂，这样就可以关火完成
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再用筛漏捞出晾干水，【煮黄豆的水千万别倒掉，精华就在里面，这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃】
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用一个竹箩筐 ， 在把晾干的豆豉草放在周围 ， 底部也要放
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趁热把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面
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【豆豉可以做出哪些美味 豆豉做什么比较好吃】在把豆豉草一层一层压平
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用一个菜板或一个重重的东西压紧
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开始在温度28度左右发酵5天 ， 发起来有一点豆豉气味的时候，然后就可以在温度20度左右慢慢发酵15天左右就可以了【注意这一步相当重要，如果豆豉没有发好酵 ， 你在放什么调料都不好吃】
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20多天豆豉发酵好了，把菜板拿出，
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用一个竹簸箕洗净 ， 把发好的豆豉倒在里面
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在拿出豆豉草，原来的黄豆变的有霉，有丝，就说明发酵好了，不过颜色看着真难看，等一会你就会感觉有食欲了
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再用刀把发酵好的黄豆剁细【也可以不剁，直接拌调料，不过我是要做成圆团，所以就要剁细】
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