豆制品的家常做法大全豆制品的吃法大全 _豆制品

豆制品的吃法大全(豆制品的家常做法大全)豆制品是我们家经常吃的食物，也是中国的传统食物，经过几千年的“繁衍生息”，可谓“人丁兴旺”，豆浆、豆腐、豆干、豆腐脑等都成为大众生活离不开的食物。豆腐脑口感鲜嫩爽滑，是很常见的早餐；豆腐有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐三大类，也能做成各种美味的菜肴，相比大豆其消化吸收率也更高，适合各类人群食用；豆干经过再加工之后，咸香美味，百搭食材；豆腐皮更是涮火锅时的明星食材，百吃不腻。本期就给大家分享一些豆制品的家常做法，变着花样给家人做着吃吧！
01【凉拌醋汁豆腐】

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做法：
1、把买回来的豆腐切成均匀的小方块儿。豆腐的选择：豆腐可以选择自己平时比较爱吃的种类，嫩豆腐口感会比较细腻，吃起来滑溜溜的，老豆腐会比较瓷实一些，口感稍硬一些，各有有点儿。我比较喜欢老豆腐，不容易碎，吃起来会更香。
2、小葱切末、大蒜拍碎切末备用；取一小碗，放入蒜末和干辣椒面；锅中烧一些热油，放入几粒花椒煸香后捞出，然后把热油泼在小碗中；给小碗中加入白糖、盐、生抽、老陈醋、少量的开水，搅拌均匀调成料汁备用；
3、锅中放入适量的水，放入少量食用油和盐，把豆腐块儿放入锅中，焯一下水，等到水再次烧开之后慢慢将豆腐捞出盛入盘中。豆腐豆腥味比较大的话，焯水能够去除一些豆腥味。焯水的过程中注意不要大幅度搅动，以免豆腐碎成渣。最后把调好的料汁倒在豆腐上面，放上一点儿葱花点缀，这道醋汁豆腐就完成了。

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02【香煎豆腐炒杂蔬】

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食材:老豆腐、甜豆荚、胡萝卜、青椒、小葱
做法:
1、将豆腐用热水冲洗一下，去掉豆腥味儿，然后切成小块儿备用。胡萝卜切片，甜豆荚用水洗干净以后撕掉豆筋备用。
2、小葱切段、青椒切块儿备用。
3、锅中倒入适量油，把豆腐块儿放入油中，中小火将豆腐煎至两面金黄。
4、把小葱和青辣椒放进锅中煸炒出香味儿。
5、最后把胡萝卜和甜豆放入锅中炒至断生，最后放入适量盐炒匀以后就可以出锅了。

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03【白菜烧豆腐】

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食材：白菜、老豆腐、小葱、虾皮、香辣酱
做法：
1、食材清洗干净，白菜斜切成块儿，菜叶和菜杆分开放。豆腐切成小块儿，小葱切末。
2、锅中稍微多放一些油，放入葱段、香辣酱、虾皮炒出香味，这一步中，不喜欢吃辣的可以不用放香辣酱，小葱也可以在出锅前放。
3、把豆腐放入锅中轻轻翻动，稍微煎出焦黄色。
4、把白菜杆倒入锅中先炒至断生，然后把白菜叶子倒入锅中，加入适量盐、蚝油、1小勺生抽调味，最后翻炒均匀即可出锅。

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二、豆干01【韭菜炒香干】

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