舌尖上的中国赤峰美食舌尖上的赤峰( 二 ) _赤峰

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【拔丝奶豆腐】，奶豆腐在蒙古语称“胡乳达”，也有称“苏恩呼日德” ，其实都是同一个词的一个译音，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，流行于内蒙古牧区。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

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【华子鱼】因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下，如今，它已进入寻常百姓家，煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。
达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”，是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞，4年方长成15厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。
相传康熙大帝远征时来到这片草原，垂钓于此，钓上华子鱼后，还采集了白蘑菇、山花椒与华子鱼一起烹烧，华子鱼鲜美的味道使康熙赞不绝口，并说“吃了这里的鱼，就不想再吃别处的鱼了。”以至于康熙返回京城后，还曾多次派人来达里湖捕鱼，昼夜快马送入京城……

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【石烹羊尾尖】看着这一盆红辣子，渝帆仿佛看到了一盆四川名菜——辣子鸡，但这却是赤峰著名的石烹羊尾尖，个人感觉很不错哟，大家可以去品尝一下。

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【炒米奶嚼口】“奶嚼口”这个名字的时候都感觉很新鲜，工作人员介绍说，奶嚼口是将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结，形成凝结乳。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还可提炼奶油。而炒米奶嚼口则是在奶嚼口里面加了炒米。

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豆卷拼肠

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软炸蘑菇

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【干炸黄花鱼】

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锦山熏鸡，皮脆肉香，美味可口

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酱香榛蘑，真正的山珍美味

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香喷喷的奶茶

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牛蹄筋，吃起来很嫩，爽滑可口
赤峰是一个历史悠久、文化璀璨、人杰地灵的地方，其美食多不胜数，远远不止上面所列这些，即便是渝帆吃过的也还有很多，但限于篇幅就不一一列举了，不过还是欢迎大家补充，大家可以将自己觉得可以代表赤峰的美食符号在文后留言补充。

舌尖上的中国赤峰美食 舌尖上的赤峰( 二 )

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