文章插图
11、加入15克蚝油，蚝油有去腥增鲜提味的作用，蚝油也有让汤汁更浓稠的作用 。
文章插图
12、加入生抽15克增加味道增加鲜度 。
文章插图
13、颜色稍微淡了点，可以再加入3克老抽提色，接着把锅轻轻地晃动几下，让所有的调味料混合更均匀，注意，鱼下锅后我们就尽量不要去动了，以免翻烂 。
文章插图
14、调完味后改小火加盖焖上8分钟，让鱼尽量吸足汤汁的味道，同时鱼的味道也会溢出到汤汁中 。在焖煮的过程中不要去翻动，否则很容易把鱼搞烂 。
文章插图
15、6分钟后开盖，接着用漏勺把鱼轻轻地捞出摆入盘中，再捞和摆盘的时间都要尽量的小心，不要把鱼给搞烂就会失去美观了 。
文章插图
16、鱼打出来以后，就用漏勺把锅内的料渣全部打掉不要，锅内只留下汤汁，这样成菜后的效果就好看了 。
文章插图
17、接着就可以开始收汁了，如果锅内的汤汁多的话就多烧一会 ， 然后先把一半的葱花下入锅内后搅拌均匀，再一边慢慢地淋入水淀粉，一边搅动锅内的汤汁 ， 让汤汁变得稍微更浓稠些 ， 芡不能勾太重，出来的效果是比较流畅的玻璃芡 。
文章插图
18、把勾好芡的汤汁淋在鱼身上，最后在上面撒上剩下的葱花和香菜，这样美味的红烧鲫鱼就制作完成 。
文章插图
1、要想做出来的鱼不腥，前期处理必须认真仔细 ， 只有把鱼腥的源头清理干净，那么就没有腥味之说 。
文章插图
2、用这种方法也可以加豆瓣酱、八角和花椒进去，在下干辣椒之前下锅就可以，其它的不变，这样出来的味道会更丰富 。
文章插图
3、按我这样的方法来煎鱼一般是不会破皮，也不会烂的，如果你担心，也可以在鱼身上拍上一层薄薄的面粉，但是注意不能拍太多，否则会影响口感 。
文章插图
再过几天就是大年三十了，中国人的传统过年必有鱼，寓意年年有余（鱼），如果你不喜欢鲫鱼可以换成骨刺更少的桂鱼、鲈鱼或者是其它你喜欢的鱼，做法不变，美味依旧 。
文章插图
看到这里 ， 相信你也对于红烧鲫鱼有了更深刻的认识了吧 。那就动动你的小手指，点赞 关注！寻味之旅不迷路！
- 家常版的红烧鱼做法 红烧鱼不油炸怎么做简单好吃家常
- 红烧驴肉的制作教程 红烧驴肉的家常制作方法
- 红烧驴肉家常菜做法 红烧驴肉怎么做好吃家常做法
- 火锅鸡的做法红烧鸡块 红烧鸡块火锅鸡的家常做法
- 红烧驴肉面最正宗做法 红烧驴肉家常做法
- 红烧面筋泡的做法大全 红烧面筋豆腐泡的做法
- 红烧鲤鱼的做法是怎样的 红烧鲤鱼的家常做法是怎样的
- 红烧鲤鱼的秘制做法 红烧鲤鱼汤汁怎么做
- 鲈鱼块家常做法红烧 红烧鲈鱼最正确的家常做法大全
- 红烧鸡腿图片大全家常 红烧鸡腿怎么样烧才好吃入味