每日分享一道家常菜做法简单易学的20道家常菜做法( 二 ) _做法

2.粉丝用温水浸泡5分钟。
3.准备一些蒜末、葱花、红辣椒。
4.炒锅内加入少许植物油，下入蒜末、红辣椒爆香。
5.再下入生抽、蚝油，翻炒化开后关火。
6.找一个盘子，先铺上泡软的粉丝，把金针菇放在粉丝上，再把料汁浇在金针菇上。
7.把金针菇放入蒸锅内，盖上锅盖中火蒸8分钟。
8.蒸好后撒上小葱段，淋入少许蒸鱼豉油，再淋入热油激出香味后即可完成。

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主辅料：猪尾、青椒、红椒。
调料：蚝油、姜片、蒜末、葱白、老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒酱、食用油、水淀粉各适量。
做法
1 洗净的猪尾斩块；洗净的青椒、红椒切成片。
2 锅中倒水，加入料酒烧开，倒入猪尾煮至断生后捞出。
3 起油锅，放姜片、蒜末、葱白、猪尾、料酒、蚝油、老抽，加适量水炒匀。
4 小火焖15分钟，加辣椒酱煮片刻。
5 加味精、盐、白糖，倒入青、红椒炒匀。
6 用水淀粉勾芡，淋入熟油炒匀即成。

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食材：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块
【每日分享一道家常菜做法简单易学的20道家常菜做法】2、金针菇切去根部，再用手撕成小朵
3、锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用
4、锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。
5、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
6、下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟
7、下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。
8、淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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材料：带鱼500克，干辣椒节、姜片、大葱节各少许。白糖30克，香醋30毫升，高汤100毫升，盐、料酒、生粉、菜油各适量。
做法
1.把带鱼治净并切成7厘米长的段，加姜片、大葱节、盐和料酒码味后，取出来逐一搌干表面的水分，扑上一层干生粉，再下入六成热的油锅，炸至外脆内熟便倒出来沥油。
2.另取一碗，加入白糖、香醋、高汤、生粉和适量的盐对成碗芡。
3.净锅里放油烧热，先下干辣椒节炒香，再倒入碗芡推匀并烧开，倒入带鱼块快速地翻炒匀以后，起锅装盘即成。

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食材;鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

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