莜面块垒的做法莜面块垒的做法窍门 _生活百科

【莜面块垒的做法莜面块垒的做法窍门】你好，我是美食留意，，很高兴为您回答这个问题，莜面块垒怎么做好吃？莜面制品是坝上和口外的地方特色的美食，吃着口感滑嫩弹牙很好吃，我今天介绍两种好吃的做法，莜面块垒可用来炒着吃和做酸汤吃，味道都很不错，首先我说下炒攸面块垒，把青椒，胡萝卜，大葱切丁，莜面块垒提前蒸熟，起锅烧油，下入少大葱，青椒胡萝卜丁炒香，然后倒入蒸熟的莜面块垒翻炒均匀，调味，盐，鸡精，少许白糖，炒均匀，然后放少许的香油即可出锅，干香软糯，好吃好香，第二种酸汤的做法，把白酸菜清洗干净切成丝，土豆削皮洗净切成丝，再切点姜葱蒜，起锅烧油，下入猪油和葱油，放点猪油汤汁喝着更香不寡淡，没有猪油可以放点五花肉炒香，不知道葱油怎么熬的，可以看我前面的视频，油热下入少许的干辣椒，少许的花椒炝香，然后下入葱姜蒜炒出香味，然后下入清洗干净，挤干水分的酸菜，煸炒出香味，然后下入控干水份的土豆丝炒香，放入适量的生抽炒出香味，加入适量的水把酸菜炖制十分钟，调味放少许的鸡精，胡椒粉，再炖一分钟即可倒出，放入葱花香菜把莜面块垒放在酸汤中即可食用，酸辣适口吃着很开胃，希望能帮到您，谢谢

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山西偏关县南堡子乡是种植莜麦的主产区，这里气候湿润、土壤肥沃，是盛产莜麦首选之地。

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莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱
一般长在无霜期较短的山区，这里地理条件符合莜麦生长环境，正好处在全国莜麦集中种植带，这款莜麦面很有地域特色。
莜面块垒是他们经常食用的美食，这里的主妇每天离不开莜面，早上莜面糊糊，中午莜面鱼

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