砂锅焖鱼最正确的做法 砂锅焖鱼怎么做才好吃

砂锅焖鱼怎么做才好吃(砂锅焖鱼最正确的做法)大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!如果喜欢我做的菜请点击关注我,每天都会更新做菜视频以及文章,欢迎大家观看!鱼肉,是我们经常吃的一道家常美食,它高蛋白、低脂肪 , 营养丰富又好吃 , 非常适合老人跟小孩吃 , 而且还价格便宜,种类繁多 。
鱼肉最常见的做法就是红烧、清蒸跟大锅炖煮了,每种做法都有不同的味道,大家最喜欢那一种做法呢?

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作为一名小吃货来说,清蒸鱼就是我们那里最常见的做法了 , 但是还有另外一种做法也是非常的常见 , 那就是砂锅鱼了 。砂锅鱼又分为好多种 , 每一种的做法跟调料又有不同 。
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今天就跟大家分享一道砂锅鱼的做法 , 做法很简单,用料也很简单,非常适合家庭制作哦,喜欢的可以先收藏起来,有空试一下呀 。
材料:鱼肉、洋葱、生姜、大蒜、香葱
调料:黄豆酱、盐、蚝油、胡椒粉、花生油、生粉
1.把买回来大头鱼切成块(也可以用其他鱼哈) , 然后装进盘子里备用,放2勺的黄豆酱、半勺盐、一大勺蚝油、适量的胡椒粉、一大勺的花生油,把它搅拌均匀后腌制20-30分钟,腌制的时间越长越入味呀 。
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2.准备好一些配料,有洋葱、生姜、大蒜跟香葱,把它们都切好备用,因为洋葱会出水的,用一小半就可以了 , 不要用大多 。(我把洋葱切完了,但是没用完)
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3.腌制好的鱼肉,放入一大勺的生粉(淀粉),继续搅拌均匀 , 然后备用,加一点生粉主要是让鱼肉口感更加鲜嫩 。
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4.准备一个砂锅 , 倒入花生油 , 因为花生油比较香 。油热后放入生姜、大蒜跟葱白炒香,然后放入洋葱继续翻炒一下 。
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5.香味出来后,可以先把火关了或者转小火 , 然后把腌制好的鱼肉一块一块的摆进砂锅里面,最后盖上盖子转中火焖7分钟左右 。因为洋葱会出水的,也不用另外加水了 。
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6.时间到了之后,打开盖子,洒上葱段 , 然后盖上盖子继续中火焖1-2分钟,这个时候用料酒沿着盖子的边缘倒入一点料酒去腥 。
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7.时间到了之后就可以打开盖子,出锅了,因为下的调味品都是有咸味的 , 也不用另外放盐了 。这一道简单家庭版的砂锅鱼就做好了 , 大家可以试一下哦 。
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