猪肉对癌症有影响吗猪得了癌症的猪肉可以吃吗( 二 ) _猪肉

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三、猪身上这3个部位的肉，再便宜也不要买在生活中，很多人购买猪肉时会发现一些奇怪的现象，那就是市场上的猪肉表皮偶尔可以看见一些印章，有圆的、方的、红的、蓝的等等。
有人猜测这些印章也许是猪肉有问题或者印章墨水有毒因此无法食用，这种说法其实是错误的。
众所周知，现阶段国家食品监管部门对食物的管理加大监督力度，猪肉在出厂后也要经过检疫才能出售，这些印章就代表检疫合格的标志，不过由于国家对各地方使用的印章形状和颜色并未做出规定，因此才有了差别。
此外，检疫合格印章采用的墨水是用食用色素制作的，其中还含有亮蓝、维生素C、蒸馏水、酒精、甘油等物质，吃下去也无害，当然如果内心觉得不洁切除也没事。
事实上，和猪肉上的印章相比，这3个部位的猪肉才真的要做到不吃。

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小腰子：小腰子，指的是猪肾上方的肾上腺，作为猪的分泌腺，肾上腺是最容易积累废物、毒素的地方，吃了之后可能会引发一些中毒症状，比如：头晕眼花、血压升高、全身乏力等。
注意：去除肾上腺的部分后，剩余部分可以食用。
栗子肉：栗子肉指的是猪的甲状腺，位于气管下方，由于含有大量的甲状腺激素，有可能会影响人体内的甲状腺激素水平，造成甲亢症状，如：恶心呕吐、食欲不振、心悸气短、腹泻腹痛等。
花子肉：花子肉指的是猪的淋巴结，看起来是淡黄色、灰白色的小“疙瘩” ，淋巴结是各种疾病最常转移的地方，如果猪本身有病菌、疾病，吃了淋巴结可能会造成人体中毒、感染。

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四、安全食用猪肉，牢记4点猪肉虽然是人们常吃的肉类，但是很多人习以为常，反而更容易忽视猪肉的安全措施，在生活中，仍然要注意猪肉食用的4条守则，安全吃肉，从自身做起！
1.购买正规资质的猪肉
选购猪肉一定要认准正规渠道和检疫标志。在选择时，也可以从外观、手感、和味道三个方面来判断猪肉好坏。
其中猪肉颜色，新鲜猪肉一般表面呈现淡粉色、红色，肥肉是白色，手感触摸时光滑、稚嫩，而放置一段时间后，表面滋生细菌就会变得发粘，将猪肉拿到鼻子附近，闻到异味就说明猪肉放的太久，快要变质。
心食用。
2.烹饪猪肉要确保做熟
猪肉从宰杀到出售，过程中很容易滋生细菌、病毒和寄生虫等微生物，因此在烹饪过程中，最好使用80摄氏度以上高温灭菌，一般水5-10分钟煮沸就可以了，炒肉超过15分钟也可以达到效果，一定要熟吃，尽量避免生肉。

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3.不建议大量囤积猪肉
购买猪肉最好选用新鲜猪肉，也不建议大量购买，现在冰箱虽然具有保鲜功能，但是仍然会影响到猪肉味道，也不百分百保证不会滋生细菌，还是有风险的。日常使用冰箱保存猪肉，最好使用冷冻，防止猪肉变质。
4.不过量食用
在生活中，吃猪肉也应该适量，不宜过量。《中国居民膳食指南》中建议成年人摄入畜禽肉一周280-525克，鱼肉类280-525克，肉类食物40-75克。大家可以参考这个标准，根据自身的情况适当规划。

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