猪肉对癌症有影响吗猪得了癌症的猪肉可以吃吗 _猪肉

猪得了癌症的猪肉可以吃吗(猪肉对癌症有影响吗)“现在的猪6个月就出栏了，都是因为打了激素。”
“猪肉是红肉，吃多了会致癌，都少吃点吧。”
年过60的李叔，退休后迷上了养生，对食物方面的消息格外重视，这天又刷到一篇关于猪肉安全性的文章，李叔迫不及待地分享到家族群，不料一石激起千层浪，一整天群里都在讨论猪肉和健康之间的话题。
在群里，有人说市场上猪肉出栏那么快，多半打了激素；有人认为猪肉是红肉的一种，有致癌性；对此也有人说道：“猪肉是咱中国家庭餐桌上的“常客”，安全性绝对没问题，这些都是无稽之谈。”
中国是世界上最大的猪肉消费国，也是世界上最大的猪肉生产国，猪肉需求占全球一半，年需求量达5600万-5800万吨。
生活中，关于猪肉和健康之间的争议不绝于耳，猪肉究竟还能不能吃呢？

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一、猪肉含有大量激素，不能吃？猪肉是中国家庭餐桌上的“常驻嘉宾”，国民对猪肉的喜爱已经成为了一种习惯，然而却有不少消息宣称如今市场上的猪肉都含有激素，这个消息可吓坏了不少人。
早前，有两篇关于猪肉的文章在朋友圈流传，火爆一时，分别是《永远告别猪肉》、《一头猪的遗书，每个人都看看》，其内容写道，一头猪需要12个月才能达到200-300斤的体重，而在激素、添加剂的作用下，5-6个月就送上了餐桌，这种说法成功引起了人们对猪肉的争议与焦虑。
食品工程博士云无心对此表示：中国猪肉养殖业目前所采用的猪种是经过长时间的培养与挑选，所决定的优质猪种，其特点就是生长周期短，再加上经过科学配比的饲料，转化率也很高，因此市场上的猪正常的出栏时间就是5-6个月。

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不过正因成长速度快，这种猪瘦肉比例高达60%，从食用味道上和家养土猪难以相比。
由此可见，网传文章中对猪肉的生长时间一开始就描述错误，其次文中所提到的添加剂、激素等也是误区。
在猪肉养殖过程中，为了保证营养和预防疾病，会在饲料中增加营养成分和抗生素，而激素类药物是中国明令禁止的，一般经过正规养殖、检验的猪肉是不可能含有激素的。

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二、猪肉是红肉，吃多了会致癌？其实关于猪肉的争议，激素之说并非首次，还有一些人认为猪肉属于红肉，会致癌，因此走上了素食主义的道路。事实上，猪肉并有传言所说的那么可怕！
很多人认为，猪肉致癌最大的证据就是世界卫生组织将红肉列为2A类致癌物，这份致癌物清单发出后，似乎猪肉会致癌有了“铁证” 。
但其实在世界卫生组织的癌症划分标准中， “2A”指的是在动物实验中证实，但是对人类作用缺乏证据支撑。也就是说，长期吃红肉有可能会增加致癌风险，但是不代表吃了就百分百会致癌，这两者之间有根本性差别。
从医学的角度来看，癌症的成因受到遗传因素、社会环境、生活习惯、社交状态、有害物质接触等等多种原因的综合性影响，不能单纯地说某一种物质或因素是致癌的。
猪肉中含有丰富的优质蛋白质、血红素铁和维生素，是人体获取营养的重要途径，尤其是在中国，猪肉是肉类补充最大的一种，因此不能以偏概全，因噎废食是不可取的！

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