炒生蚝广东做法(爆炒生蚝的做法大全)老话说得好：秋冬进补，来年打虎 。
秋冬季节 ， 天气已经是越来越冷了，此时正是进补的最佳时节 。但是进补，不代表就要大吃大喝呀 。
有一种食材，刚好适合秋冬时节进补 。
这种食材就是近几年来大名鼎鼎的生蚝了，生蚝高蛋白，低脂肪，味道鲜美，被人们称为“海中牛奶”，由此可以见，生蚝不但营养价值高，而且还非常受欢迎 。
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生蚝的海量做法中，最受人称道的做法应该就是蒜蓉烤生蚝了，这是一个非常单的家常做法，做出来的生蚝又嫩又滑，带着浓浓的香味 ， 闻到都让人食欲大开，垂涎欲滴 。
不过这个做法比较普通，相信大家都没少吃，今天就跟大家分享一个生蚝的新做法 。
【爆炒生蚝的做法大全 炒生蚝广东做法】
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这个新做法就是爆炒生蚝，这样子做出来的生蚝也是别有一番滋味 ， 吃进嘴有一股嚼劲 ， 带着一点点的弹性，口感极佳，味道也是上上之选 。
秋冬季节正是生蚝，大量上市的时候，此时不吃生蚝，更待何时？而那么多生蚝中 ， 湛江生蚝挺适合爆炒的 。喜欢吃生蚝的不妨试一下这个做法
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【爆炒生蚝】
材料：湛江生蚝、葱、生姜、大蒜、辣椒
调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐
【详细做法】
1.把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下 ， 防止有泥沙 。锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去焯一下水，然后倒一点料酒去腥 。
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2.生蚝肉大概焯水20秒钟就可以捞出来备用了 ， 不要焯水太久，不然生蚝肉比较老，影响口感 。生蚝肉准备好之后，可以把葱、生姜、大蒜跟辣椒也切好备用 。
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3.锅里放油 ， 把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来后，把生蚝肉倒进去快速翻炒40秒左右 。然后来调一下味，锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐，继续把它们翻炒均匀 。盐可以不放，如果口味比较重 ， 可以放一点点，盐不要放太多，不然会咸 。
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4.生蚝肉翻炒均匀后 ， 放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了 。这一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感独特，味道很不错 ， 喜欢的可以试一下呀 。
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