椰子油的营养椰子油营养 _生活百科

椰子油是否健康？不健康。椰子油是中链脂肪酸没错，但是，属于饱和脂肪酸的一种。唯一的益处就是：吸收快！

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椰子油中的脂肪酸属于硬脂酸，含有18个碳原子的直链脂肪酸。跟荤油、畜禽肉类、蛋类、奶类、棕榈油中含有的脂肪酸类型相同。椰子油中的脂肪酸在人体内吸收时，无需经过酶的催化反应，不不要胆汁不进入淋巴管，直接被小肠黏膜吸收。进入血液经过门静脉直接进入肝脏；很快速的为人体提供能量。椰子油在体内消化吸收过程中极易产生酮体。酮体在体内大量堆积会引起酮尿症，严重的会造成酮尿血症，影响血液PH值引起中毒。
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当然酮体对人体有利的一面：酮体是肝脏的能量输出形式；在饥饿的时候会节约糖原，维持血糖稳定；并起到节约蛋白质的作用；当体内糖原不足时，酮体可以直接为大脑细胞提供能量。

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在临床上升酮饮食常用于癫痫病的治疗。也有用升酮饮食来减肥的，高脂肪摄入，每日脂肪摄入量占到总能量的65%-90%，同时补充矿物质和维生素，确实会取得一定减肥效果，不过由于体内酮体过多会对健康带来害处，还是不推荐这种减肥方式的。
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椰子油中的硬脂酸是饱和脂肪酸的一种。饱和脂肪酸会促进肠道内对胆固醇的吸收，使得肝脏加速合成胆固醇，造成血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高；提高患动脉粥样硬化、冠心病和高血压的风险；饱和脂肪酸摄入过多还会增加患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等癌症的风险。还会增加患糖尿病风险。所以如果不是癫痫病患者不建议大量食用椰子油作为食用油。作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑
据美国《纽约时报》的一项调查发现，72%的美国人相信椰子油是健康的，仅仅37%的营养学家认同这一观点。
先来明确这样一个已经被肯定的概念：
过多的饱和脂肪酸对人体有害，它能提高身体里低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，增加患心血管的风险。
而椰子油含有的饱和脂肪酸，占80%，大家避之不及的黄油是60% ，而牛肉则是40% 。
【椰子油的营养椰子油营养】所以，椰子油并不是什么好东西。用玉米油、大豆油、橄榄油、花生油、牛油果来替代椰子油、黄油这种饱和脂肪酸含量高的油脂，能将患心脏病的风险降低30%，效果等同于降胆固醇的他汀类药物。不吃椰子油，等于变相吃了降脂药。怎么算，都是不吃的好。

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