端午节吃咸鸭蛋的由来 _生活百科

端午节吃粽子吃咸鸭蛋没有什么不可理解的。
所有的习俗都是源于生活。

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南方水乡，多植物也多瘴气疾病。夏天是蔬果，包括水禽产卵丰收的季节。古人在生活实践中，因地制宜的产生了一些保鲜食物的方法。
比如用艾叶包的米，煮出来的粽子，可以将熟食的保鲜期延长三到五天，而用腌制的方式，腌制的鸭蛋，则可以将鸭蛋长时间的保鲜，不至于一二十天以后就腐坏。这实际是先民和生活环境做斗争，产生的生活经验。
尤其是鸭子，它适合水乡，并不是所有的庭院都适合它们生存。所以，它们产下的蛋，不像鸡蛋那样，便于随时的收集，也就是我们平常的人一年四季都可以吃到鸡蛋，而并不会每天都会吃到新鲜的鸭蛋。

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不浪费自然产生的物质，就是我们人民的智慧。而且腌制的鸭蛋，在腌制过程中，可以去掉鸭蛋的腥味，腌制以后，性凉，清火是夏天消暑的好食品。
当然如果你不想吃咸鸭蛋，那也是可以的。
但是我们国家已经形成了这样的习惯，第1个不浪费食物，第2个，食物的腌制可以产生与众不同的风味，第3个，鸭蛋的上市，正好是春末夏初，把腌制好的鸭蛋，正好赶上了端午的节令，成为一道可口的时令菜肴。
所以，吃不吃在于你。
没有为什么。这是中国特有的自然条件产生的食品保存和制作方式。
而且煮熟的粽子，煮熟的咸鸭蛋，在夏天高温食品易于腐坏的季节，可以保持多长时间食物的风味，并且便于携带。端午无所有，粽子，咸鸭蛋。吃不吃在你。但做不做在于父母心，在于子女的孝顺。
【端午节吃咸鸭蛋的由来】

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初衣胜雪为你解答。图片来自网络。
端午节吃咸鸭蛋的习俗，据说始于江南一带，在这里，端午节午餐要吃十二红，顾名思义就是十二道红颜色的菜，江苏高邮的土特产咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为十二红之一，清袁枚《随原食谱》对高邮鸭蛋称赞有加，高邮咸蛋也因之声名大振，悦来越多的地方仿效十二红，也就有了端午节吃咸鸭蛋的习俗。
端午节为什么要吃咸鸭蛋
俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送” 。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。
过去，端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋，之所以吃咸鸭蛋，也有一番说法。据有关资料介绍，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。直至现代，人们为丰富口味，才开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。
每逢端午节这天，一般家庭的主妇起得特别早，用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾草等10多味挥发性中草药混合而成的“草头汤” ，来煮鲜蛋和咸鸭蛋，供家人当早餐食用。