亲戚来家做客适合的菜 _生活百科

【亲戚来家做客适合的菜】我的老家是在浙江省杭州市，我家在杭州近郊、宁波、绍兴、嘉善西塘镇都有亲戚。五十年代和六十年代，即我童年和少年时，每年都要跟着大人到乡下去走亲戚。
每次我们进了亲戚家门以后，亲戚家的老人陪着我们说话，年轻人就在腰里系上个鱼篓出去了。我们那里是江南水乡，那时候，到处是大河小河纵横交叉，那时候的年轻人，水性个个很好，不多长时间，就能在河里摸上几条大鱼。有时候，还能摸上几条黄鳝、泥鳅，抓上几只螃蟹、甲鱼，捞上一堆虾。而且，这些东西都是野生的，滋味特别鲜美。别看这些东西现在市场上很贵，但那时候，这类东西在市场上很便宜，即使有人捉了去卖，也卖不出几个钱来。
亲戚家里的十三、四岁的孩子，则会到生产队的稻田里去，不大的功夫，就会拾回来一大兜田螺，顺带掐上一大把豆苗。掐的豆苗，无论是长在生产队的大田里，还是长在其他农民的自留田里，只要跟生产队的干部打个招呼，或者跟自留田的主人喊一声：X家伯伯，杭州姑奶家来人了，我掐几个豆苗。自留田的主人就会乐呵呵地挥挥手，掐吧。
至于蔬菜，亲戚家房前屋后的小片地上就栽种着各种瓜、菜、西红柿等，都是现摘现拿进厨房。
亲戚家招待我们的饭桌上，还有自家腌制的腊笋、鳗鲞等。
至于酒，大多是自家酿制的米酒，白色，度数很低，带甜味，味道有点象酒酿。
上农村亲戚家去，我最怕吃的是梅干菜烧猪肉，而农村的亲戚却特别看重这道菜，认为是招待亲戚最高级的、最好吃的菜，我们每次去，每次饭桌上必有这道菜。是大块的猪肉，带着皮和大半肥肉，用农家自腌的梅干菜红烧的。吃饭时，亲戚家的人又特别客气，几个长辈都向我饭碗里夹这种大肥肉，我出于礼貌又无法推辞，只好强忍着吃下去。谁知刚把自己碗里的几块大肥肉勉强吃下去，一眨眼的功夫，亲戚又给我碗里夹来几块。
农村下乡那时候，去老乡家好吃的，吃过的比如烙饼炒鸡蛋，油炸糕，大烩菜，个节面，各种饸饹面，各种凉粉，莜面饺子等等。
再有就是现杀的猪牛马羊肉，现杀鸡，都是无添加，无污染的东西。
鸡蛋一块钱十六个，大个儿的柴鸡蛋。