【鸡蛋肉卷的做法家常窍门 鸡蛋肉卷怎么吃】你好，很高兴回答平台提出的这个问题 。鸡蛋卷肉，我最喜欢妈妈做的鸡蛋卷肉扣碗 。咬一口满嘴流油，满满的小时候的味道 。
鸡蛋卷肉扣碗是我们家乡大小宴席上必不可少的菜品，也是我们家春节必备的一道菜 。每年的腊月二十八这天，我会帮妈妈炸各种肉类的扣碗，其中鸡蛋卷肉扣碗是我的最爱 。先炸后蒸，蒸透后的鸡蛋皮酥酥的，肉糯糯的，夹杂着浓郁的汤汁，软糯酥香 ， 别提有多好吃了 。下面我把制作方法分享给大家 。

文章插图
【鸡蛋卷肉扣碗】
【所需食材】鸡蛋6颗 ， 瘦肉250克，葱1棵，姜3片，淀粉少许
【调味料】盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉，花椒粉，八角2粒
【制作方法】1.瘦肉洗净剁成肉沫，姜切成沫 ， 放入肉馅里 ， 加盐 ， 胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽各少许，顺着一个方向搅匀上劲待用 。

文章插图
2.碗内打入6个鸡蛋，放少许盐 ， 淀粉搅匀 。

文章插图
3.炒锅刷少许油，舀一大勺鸡蛋液 ， 转锅 ， 让蛋液均匀地铺在锅底，边微微翘起，一张鸡蛋皮就做好了，把鸡蛋皮都摊完待用 。

文章插图
4.取一张鸡蛋皮放入适量肉馅，由外向里卷成长条形，收口处涂抹蛋液封口 。

文章插图
5.起锅烧油，油温五成热，下入肉卷 ， 中小火炸成焦黄色，八分熟，捞出控油，晾凉斜刀切成块 。

文章插图
6.把块状肉卷放碗里 ， 上面放葱姜 ， 八角，少许生抽，盐少许，添入三分之一的开水，上火蒸四十分钟 。

文章插图
7.取一个盘子，把碗倒扣在盘子上，即可上桌食用 。赶快试着做起来吧！

文章插图
我是九哥九妹，每天用心为家人做好每一顿饭 。喜欢的朋友请关注 ， 点赞，转发，收藏或留言，我们互相学习交流 。谢谢！
好吃

• 今生最爱这首歌 谁才是你今生最爱的人
• 暗恋的上司离婚了我该表白吗 同事说这是天赐良缘
• 四十岁的男人三番五次被背叛 离婚之后还能找到真爱吗
• 我与她的爱情往事，曾经我们也很相爱
• 2019新年寄语展望未来 来年点燃新的希望
• 快过年的心情说说 春节祝福语大盘点
• 过年不回家的伤感说说 每逢过年必定想家
• 快回家过年了的心情说说 人在旅途归心似箭
• 离年底越来越近的说说 这一年你最大的收获是什么
• 冷战多久男人会想你 用科学的方法挽回爱情