鸡蛋好剥皮为什么煮鸡蛋有的难剥皮 _生活百科

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（原创）煮鸡蛋是一道美食，大人小孩只要安排恰当，谁都喜欢吃，并且据营养学家说鸡蛋的营养很好，是从古至今都是一道传统的营养食品。
我们这代人，小时候要是能吃上一个煮鸡蛋，那不知是为家庭立下了什么汗马功劳。
自从改革开放以来，国家越来越强大，人民生活也随之不断提高，不仅是谁都能吃上鸡蛋，大多数人真是如水泊梁山：大块吃肉，大碗喝酒了。

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现在各个超市有丰富的鸡蛋出售，人们还千方百计到农村买农民喂粮食的土鸡蛋。可见物资是极大的丰富了。
物资极大丰富后，美食家便去研究各种食物怎么做来更加营养，更加好吃。
鸡蛋好不好吃，怎样煮鸡蛋的确是要通过实践才能总结出来。

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记得在岗时到成都开会，早上都有煮鸡蛋。鸡蛋好吃，但遗憾的是壳难剝。当不吃鸡蛋的朋吃完包子稀饭都离开了饭厅，我的手里正在剝的鸡蛋还沒剥完壳呢！
后来，在家里反复试验，终于总结出一条煮鸡蛋容易去壳的方法。
这种煮鸡蛋的办法就是，先把水烧开，再放鸡蛋进去，煮六到八分钟，放到手拿着不觉烫手的时候再剝壳，这时剝壳，蛋壳随着蛋白外的一层薄漠一起很容易便脱落了。而且鸡蛋不老也不嫩，正合适。

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此外，还可以在锅里将水烧开后，把鸡蛋放在蒸隔上蒸同样的时间，效果也一样。
再就是冷水放鸡蛋，煮熟后放入冷水中冰，这种办法也好剝壳。但是有专家提出异义，认为这种办法冷水中的细菌容易进入煮熟的鸡蛋，对人体不好。
总之我是用的第一、二种办法煮鸡蛋。有性趣的朋友可以试一试。

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【鸡蛋好剥皮为什么煮鸡蛋有的难剥皮】跟鸡蛋的新鲜不新鲜程度有关。
放的越久的鸡蛋越容易剥壳，刚下的蛋最难剥壳，蛋白易粘在蛋壳上。煮熟之后一定要及时浸在水中。
不易剥壳的蛋还有一个原因就是坏了的蛋，但是这种蛋很容易区分，所以基本上是蛋新鲜的原因导致难剥壳。

鸡蛋好剥皮 为什么煮鸡蛋有的难剥皮

鸡蛋好剥皮为什么煮鸡蛋有的难剥皮