糙米和大米糙米跟大米有什么差别 _生活百科

我们平时吃的是精白米，它和糙米的区别是表皮留存程度的不同。
糙米是稻谷去壳后不做其他加工的大米，保留了皮层、糊粉层和胚芽等外层组织。
，而精白米基本是把这些都去干净了。

口感上来说，精白米的口感比糙米好了很多，但是糙米更加营养。
优质糙米的色泽新鲜；颗粒均匀，外形光滑，没有干瘪碎粒；用手捻一下，米粒不会碎；闻起来跟精米一样，有清新的米香味。

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糙米富含维生素和矿物质。
日常生活中，大家除了吃精米饭，也可以替换着吃些糙米，能提高人体新陈代谢，有效预防和缓解口腔溃疡、唇炎等慢性疾病，有这方面疾病困扰的小伙伴可以关注一下糙米饮食。
古代还有食糙米治脚气的说法。相传，唐朝药王孙思邈提出了用糙米粥治疗脚气病的食疗方法，并记载在他撰写的医学著作《千金要方》和《千金翼方》中，被后世广为流传，糙米治脚气这个方子一直到今天也还适用。

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糙米自带的米糠含有大量膳食纤维和抗性淀粉等物质，可以有效降低胆固醇，家里有高血脂患者的话，可以多吃糙米饭，降低血脂。
多吃糙米，对糖尿病患者有好处，还可以减少人体碳水化合物的吸收，对微胖人群有所帮助。吃糙米可比吃减肥药健康、安全多了。

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当然，糙米有糙米的营养价值，精米也不是因此就被比得一无是处，毕竟大家平常吃的比较多的还是精米，而且只吃糙米不吃精米也是不健康的，无法平衡膳食。
所以最好将糙米和精白米搭配起来吃哦~
总结来说，糙米虽然外形和口感都很粗糙，但食用价值很高，具有食疗作用，吃糙米对身体很有好处。
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还可以的，炒饭用糙米做比较好吃。

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