炖鸡的做法大全怎样炖鸡汤好吃家里炖鸡怎么做好吃 _生活百科

自己家里面炖鸡，怎样炖最健康、最好吃？大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题:在城市里生活了好多年了，今年春节在农村陪父母过年，我父亲炖鸡水平最高，可以让我吃到老家的味道，一方水土养一方人，山东的水做的鸡好吃，肉质鲜嫩，非常有营养，随便放点料都香喷喷的，特有农村的味道。

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【“ 土锅炖鸡”——家常美味做法】——特点：鲜香软嫩、香辣可口、营养丰富、做法简单、一看就会。【主料】：土鸡、香菇少许、青红辣椒少许
【配料】：花椒5克、葱姜蒜少许、生抽、老抽、食盐、白糖
——【开始制作】——①：将事先准备好的土鸡切块装盘备用

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②：葱姜蒜切丁、辣椒切块、香菇泡水，锅中倒水倒入鸡块，水开后捞出鸡块过凉水静一下。

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③：锅中倒油，油温七成热倒入事先准备好的鸡块开始炸制，炸至两面金黄，倒入葱、姜、蒜、花椒炒出香味后，倒入水、香茹没过鸡块小火慢炖。

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【炖鸡的做法大全怎样炖鸡汤好吃家里炖鸡怎么做好吃】④：鸡块八成熟时倒入老生抽、老抽少许、食盐、白糖，出锅时倒入青红辣椒。

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结语“土锅炖鸡”是一道家常主食，鲜香软嫩、香辣可口、营养丰富、做法简单、一看就会。只要记住操作流程和步骤，在家都可以制作出非常美味的土锅鸡块。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇问答应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

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（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

要想好吃又健康营养，首先得买到粮食喂养的土鸡，一般市场很难买得到，如果是纯土鸡不管是清蒸、白斩、炖汤怎么做都好吃。如果是一般的鸡我一般都是拿来焖炒或者做酱油鸡、蘑菇炖鸡，前几天做了一个蘑菇粉条焖鸡，孩子们都说特别好吃，下面分享一下我的做法，喜欢的可以尝试一下：
1、提前将蘑菇用热水泡开洗净备用；
2、准备半只鸡，清洗干净斩成小块；
3、冷水下锅，加入少许料酒去腥，大火煮出浮末后捞出清洗干净备用；
4、将小一把地瓜粉用温水泡开后洗净；
5、准备配料：姜蒜切片，青红椒各一个切斜刀块；
6、锅热后加入食用油，下入姜蒜片爆香；
7、倒入鸡肉炒干水份，炒至出油；
8、开始调味：加入胡椒粉去腥、盐，生抽、蚝油、白糖、少许老抽调色；
9、加入泡好的蘑菇，也要炒干水分，利于吸收汤汁；
10、转入砂锅，加入开水没过鸡肉，大火烧开后焖40分钟左右；
11、焖至鸡肉用筷子可以轻松扎透后下入泡好的地瓜粉；
12、焖至鸡肉和地瓜粉软烂后；
13、加入适量蚝油搅拌均匀后，下入青红椒块，焖至断生搅拌均匀即可。

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