2、起锅下宽油，油六成热下入丸子，炸至定型后用漏勺捞出丸子，待油温升到七八成热时进行复炸 。
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3、碗中放入姜末、米醋、糖、蕃茄酱、水淀粉、老抽制成糖醋汁备用 。
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4、锅中加入底油，倒入调好的糖醋汁，爆香后放入炸好的丸子，再放入姜末翻炒均匀出锅即可 。
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