食物中毒不是小事，年轻人抵抗力强，感染沙门氏菌之后可能没什么事 ， 但是对于老年人和小孩子来说，沙门氏菌还是非常危险的，因此我们对这个病菌不能掉以轻心 。
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广东珠海48人沙门氏菌食物中毒，沙门氏菌一般会在哪里出没？11月13日，广东省卫生健康委公布10月全省突发公共卫生事件信息，10月1日零时至10月31日24时 ， 广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外 ， 报告1起一般级别突发公共卫生事件 ， 为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒，发病48例，无死亡 。
沙门氏菌是什么？
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌 。沙门氏菌鉴定的传统方法主要是根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等。1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌，故定名为沙门氏菌属 。
沙门氏菌属有的专对人类致?。?有的只对动物致病 ， 也有对人和动物都致病 。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称 。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒 。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首 。
沙门氏菌病是由感染沙门氏菌引起的，最常见且分布最广泛的食源性疾病之一 。据世界卫生组织估计，每年全世界有数千万人发生沙门氏菌感染，导致数十万人死亡 。
此菌致病在广东很常见，据广东省疾控监测显示，2013年，沙门菌食物中毒位居广东全省微生物性食物中毒的第一位 。
广东省疾控中心食品安全专家介绍 ， 沙门氏菌可以污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜等 。人们在食用被沙门氏菌污染的食品后，容易感染沙门氏菌病 。沙门氏菌也可以通过粪－口途径发生人传人，例如接触、照顾沙门氏菌病患者后未做好清洁致使被感染 。值得一提的是，通过接触被感染沙门氏菌的动物（包括宠物），人类也会发?。?而被沙门氏菌感染的动物本身却往往不会出现疾病症状 。
什么群体易感染沙门氏菌？
专家指出 ， 小孩（尤其是5岁以下的儿童）、老年人、孕妇等免疫功能低下的人群尤其对沙门氏菌易感 。
感染沙门氏菌会有哪些症状？
人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12－48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹、腹痛泻等 。多数病人的胃肠炎症状会在2－3天后消失 。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者 。特别要强调的是，沙门氏菌病可不止拉拉肚子这么简单，严重时可发生败血症甚至致死 。
如何降低沙门氏菌感染的风险？
专家表示，人们无法通过肉眼发现沙门氏菌，但在日常生活中做好防护措施，能够大大减少沙门氏菌感染的风险 。我们能够做到的是：
1、在处理食品前后，认真清洗双手、砧板以及刀具；
2、生、熟食品的处理和保存分开 ， 避免交叉污染 。
3、用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果 。
4、食物要彻底煮熟 。
5、不喝未经高温消毒的乳制品或果汁 。
6、吃剩的饭菜如要留存 ， 应该立即放入冰箱 。
7、接触动物（包括宠物）后及时洗手 。
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