用淀粉酿制白酒的过程产物是白酒越放度数越高吗 _生活百科

【用淀粉酿制白酒的过程产物是白酒越放度数越高吗】白酒放一放，放个五六年是不是酒精度数就变低了？
这个要看怎么个储存方法，酒精具有挥发性，如果密封不严的话，确实会泡酒，降低度数，甚至跟水一样寡淡无味。
首先，瓶装未开封的白酒，只要在通风干燥的情况下储存，一般是不会跑酒的，存放个三年五年，十年八年的，喝起来口感比新酒要柔顺的多，更好喝，这就是为什么很多人会选择囤白酒，然后放几年再喝。
陶瓷酒缸封存的白酒，如果密封得好，也不会跑酒，而且更有利于白酒陈熟，味道更醇厚，很多酒厂，或者爱好存酒的人会选择这种方法储存白酒。选用高度的纯粮白酒，储存几年然后更好喝。当然白酒会存在自然降度，比如55度的白酒，即便不跑酒，放个几年，变成五十二三度很正常。
如果是密封不好，跑酒，酒精降度更为严重，甚至不能饮用。酒精挥发之后剩下的是水，所以跑酒严重的白酒喝起来跟水一样寡淡无味。所以存白酒一定要密封好，这样的话，即便放二十年也不会变质。
瓶装酒打开后，如果能拧紧盖子，放两三年也没有问题。之前有一瓶打开的五粮醇，喝了有一半，然后忘记了。盖子是拧紧的，后来过了三年多发现了，喝起来依然正常。
是的，因为酒在存放过程中，密封的再好，也会有一些酒精挥发。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

用淀粉酿制白酒的过程产物是 白酒越放度数越高吗

用淀粉酿制白酒的过程产物是白酒越放度数越高吗