在我们大东北辽宁?。诔ν砩?8:00左右大开宴席，吃年夜饭，大概约两个小时结束 。这时 ， 小孩子会开心的去准备鞭炮，大人们会开始准备面粉，准备温开水和冷水，然后开始和面 ， 揉面，醒面的过程 。在昨晚最后一道工序醒面后，大人们会接着切肉、剁肉馅、切菜、剁菜、添加调味料、接着进行均匀的搅拌，当觉得搅拌的差不多时 ， 会用保鲜膜封好，放在一边让味道更好的沉淀，然后再继续准备下一种味道的饺子馅 。老人们则喜气洋洋的吃着瓜子零食，观看着春节联欢晚会 。大家其乐融融的在一起边聊天边欣赏节目，偶尔会被春节联欢晚会的精彩片段吸引而全神贯注在节目中 。
大概醒面1个小时左右后，饺子馅的味道也沉淀的差不多了 。大人们会围绕在圆桌前 ， 边看春节联欢晚会，边包着饺子 。东北辽宁的除夕饺子，有三种口味：白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅，韭菜鸡蛋馅 。（其他民族除外）因为老人们和大人们会相信这三种口味的饺子，能够为新的一年带来好运气 。白菜猪肉馅――不辛苦而白白来财；芹菜猪肉馅――新的一年勤奋努力；韭菜鸡蛋馅――人长久家圆满 。
大人们在包饺子的过程中，会将清洗好的硬币，随机塞入其中某一些饺子内 。以期望看谁的运气最好，能吃到含有“金币”的饺子 ， 代表新的一年整年都特别的幸运 。
大人们会准备好从除夕到初三的这段时间内全家人需要的吃掉的饺子量 。所以看着一竹盘，一竹盘的饺子，从屋子头摆到屋子尾，那景象蔚为壮观 。
等饺子全部包完时，差不多也是该敲除夕新年钟声的时候了 。大家聚集在电视机前，一起倒数着，等到零的声音响起时，大家一起欢呼，拥抱，互相祝福新年 。小孩子像老人家把拜年 ， 老人家眉开眼笑的给小孩子送红包，小孩子兴奋的小脸儿通红 。大人们像长辈拜年，给予拥抱和红包，祝福老人家长寿安康 。
然后，小孩子欢呼着出去玩鞭炮，大人们开始将白白胖胖的饺子们下锅 ， 蒸、煮、炸是都要齐全的 。大概半个小时候后，孩子们回来了，大家开始围坐在圆桌前 ， 一起喜气洋洋的吃饺子 。
吃完饺子，大人们开始为老人家守岁 。传统的娱乐方式，就是打麻将 ， 孩子们在屋里追逐打闹 。老人们在客厅小憩 。直至天蒙蒙亮的时候，大家开始分头去休息了 。大概中午时分，大家起来后，梳洗打扮，当然第一餐一定是我们传统的饺子宴 。饺子宴会持续到初三 ， 才算渐渐落幕，满满一年对饱含“家”的味道的饺子的渴望得到了充分的满足 。
文章插图
【除夕之后是初一 除夕吃饺子象征着什么】我能说除夕跟初一早晨都要吃嘛
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