中国四大名菜是指哪四大?为什么以四大美女的名字命名? _是指

我们都知道，我国各地的菜系非常多，每个地方都有自己不同的菜系，而不同的菜系中各自的口味、特色也都很不一样，所以一下子说出四大名菜，可能有很多人的确说不上来，毕竟名菜到处都有，也远远不止四个。然而今天要说的这四大名菜，还和历史上的四大美女有很大的关系，因为这几道菜都是以她们的名字来命名的，究竟这中间有什么关系呢?

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1.四大名菜是哪些西施舌，贵妃鸡，貂蝉豆腐，昭君鸭。
西施故里有一种点心被称为“西施舌” 。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
“貂蝉豆腐”又名“泥鳅钻豆腐” 。以泥鳅比喻奸猾的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭” ，一直流传至今。
“贵妃鸡”是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡” 。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

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2.和四大美女什么关系西施-西施舌
西施是春秋时期的美女，她利用美人计，帮助越王勾践灭了吴国之后，行踪便彻底消失了。有的人说西施跟着范蠡浪迹天涯去了，这是理想主义者的美好愿望。也有的人说越王勾践准备接西施回宫，越王的王后怕西施回到宫里自己失宠，因此命人将西施绑上巨石，沉入了江底，真是可怜了我的西施。
这西施舌的由来，便和第二种说法相关。西施含冤而死，死后化作一种名叫“沙蛤”的贝壳，希望有人能够找到她，她便可以吐出丁香小舍，诉说自己的冤情。所以，这么一道用沙蛤做的汤，便叫做西施舌。根据文学作品记载，男人吃了西施舌，并没有想起她的冤情，更多的是幻想自己与西施的香舍纠缠不休。西施真是太可怜了，生前得不到尊重，死后受到亵渎。
王昭君-昭君鸭
昭君出塞的故事大家都知道，想王昭君一个弱女子，远离家乡亲人小伙伴，只身来到了塞外，生活方面肯定不习惯。于是当地的厨师别出心裁地用粉条和油面筋泡合在一起，再用鸭汤煮，真别说，昭君喜欢上了这道菜。后来便演变成了一道混合粉条、面筋与肥鸭等食材的“昭君鸭” 。

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貂蝉-貂蝉豆腐
又名“泥鳅钻豆腐” 。貂蝉和吕布、董卓之间的三角恋关系，在小说中可是大写特写，貂蝉是正义的一方，吕布是把刀，董卓是邪恶的一方。当时的情况对董卓而言，他就像一条泥鳅置身于热汤中一样，泥鳅钻进冷豆腐中，董卓只能钻进貂蝉的怀抱，才能感到些许安全感。所以后人根据貂蝉、董卓、吕布的关系，发明了这道以泥鳅、豆腐为主要食材的“貂蝉豆腐” 。不得不说，貂蝉为了国家牺牲小我的精神，还是很伟大的。