荤是什么?,荤最初指的是什么 _荤到底是什么

我们经常会遇到清真和信佛的人，他们吃素不吃荤，大致意思就是，只吃素菜、水果等植物类食品，不吃鸡鸭鱼猪牛羊肉等肉类食品。
不过，历史上，这个荤可不是指肉类，恰恰相反，它指的是一类植物。
荤是一个汉字，读作hūn，本意是指葱、蒜等辛臭的蔬菜。

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信佛的人称葱蒜等有特殊刺激气味的菜是五荤，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等，又叫做“五辛”或者“五荤” 。
《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、葱、韭菜、洋葱、兴渠为五荤。兴渠即阿魏也。”
下面这个是说文解字中的荤字：
从艸。軍聲。

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荤，臭菜也。-《说文》
荤，辛菜也。-《苍颉篇》
所以在古代“吃荤” ，实际上是吃葱、韭、蒜之类的植物，因为吃了它，口中发臭气，不利于诵经念佛，所以佛教也是不允许的。还有这五类生吃容易让人生肝火，动怒、发脾气。熟吃容易增加荷尔蒙激素，引起性冲动。所以道家和佛家都禁止食用的。但现在，往往把不吃众生肉叫做“不吃荤”，这种说法是不准确的，但现在已经习惯了，并被一般人所公认为“不吃荤” 。
其实，之前的佛教是允许吃肉的。到了南北朝时期的梁朝，梁武帝萧衍的母亲献太后张尚柔信佛，是个虔诚佛教徒。可是这个女人非常奇怪，她既遵守佛家的禁吃“五荤”戒律，又不吃肉类，只吃素。要知道，当时的和尚和佛教徒是可以吃肉的。萧衍为尽自己的孝心，于是下令天下信佛的人都要学他妈，只准吃素，不准吃肉。

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现在一般的说法是：信佛的人不吃荤腥。
居士可以吃三净肉。
“三净肉”是指：自己看到被杀的不吃，专为自己而杀的不吃，自己养大的不吃。

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荤是指什么什么食物关于餐桌饭菜的问题，我们一提到荤，随之就能想到肉类；说起肉类，也能自然而然地想起荤。但是这“肉”和“荤”二者之间有着怎样的关系？又有什么不同呢？倘若把肉限定在菜品中，鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉都是我们餐桌上常见的肉菜，如今这些带有肉的菜，也可以叫作荤菜。
但是，虽然肉菜可以说成是荤菜，可荤菜却不能单指为肉菜。在中国古代，“荤”与肉菜没有关系，而是指带有刺激性气味的一些蔬菜, 古人常说“五荤”，是指大蒜、小蒜、葱、韭菜、兴蕖五种蔬菜。
这些菜有刺激性气味，古人在祭祀和进行宗教活动的时候，禁止食用“五荤”，因为吃了这些荤菜，嘴里留下难闻的气味，祭祀祈祷时对神灵不敬。“荤菜”后来发展演变，与肉菜联系起来，这与佛教的传播息息相关。
因为佛教徒禁止杀生，出家人禁止吃肉，在佛教的戒律中有“戒荤”一条，不仅戒“五荤”蔬菜，同时也戒肉。随着佛教的广泛传播和发展，出家人“戒荤”的习惯逐渐影响到普通民众，人们知道“戒荤”包含了肉类，开始将“荤”和肉菜相联系。
时间一长，在社会上达成共识，“荤菜”也就成了“肉菜” 的别称，而早期的“五荤”概念反倒被人们遗忘了。如今“荤”与“素”是相对的概念。在餐桌上，人们往往把没有肉类、蛋类的饭菜叫作素菜，反之则是荤菜。