毛血旺发源于重庆磁器口古镇 ， 是重庆市的名小吃后来进一步发展 ， 衍伸出很多吃法 ， 火锅就是其中一个吃法现在上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅 ， 其特点是汤汁红亮麻辣烫嫩鲜味浓味；较近家里有点凉 ， 吃点辣的去去湿气 ， 感觉菜品辣度过重的 ， 可以不放小米辣或辣椒 ， 可以放点白糖或调料减半 ， 建议米饭多闷点 ， 怕不够吃 毛血旺的做法 步骤step 1 猪血 ， 基围虾 ， 油麦菜 ， 黄豆芽清洗干净 ， 焯水后控干水分待 。
毛血旺是以鸭血为制作主料 ， 烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味起源于重庆 ， 流行于重庆和西南地区 ， 是一道著名的传统菜式这道菜是将生血旺现烫现吃 ， 且毛肚杂碎为主料 ， “毛”是重庆方言 ， 就是粗犷 ， 马虎的意思遂得；毛血旺可以说是江湖菜的鼻祖上世纪40年代 ， 重庆磁器口一位屠夫的媳妇 ， 因为可惜丈夫每日猪肉摊上的杂碎只能低价处理 ， 自己支起了卖杂碎汤的小摊一次偶然的机会 ， 张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血旺 ， 结果发现血旺越煮越嫩 。
用料 鸭血1块 午餐肉10片 毛肚一盒 黄豆芽若干 蔬菜若干 花椒30粒 干辣椒10个 盐适量 蒜适量 小米辣2只 香菜6根 家常毛血旺的做法 小米辣切段大蒜切碎 ， 香菜切段放；毛血旺是四川重庆的特色菜口味麻辣鲜香 ， 汤汁红亮 ， 味浓味厚主料鸭血黄豆芽莴笋黑鱼片黄鳝火腿 辅料葱姜大蒜干辣椒 配料花椒料酒鸡精重庆火锅底料香油 步骤1准备好所有的食材 2 。
步骤step 12 烹出香味儿步骤step 13 让人流口水的毛血旺就做好了步骤step 14 配一碗白米饭 ， 不 ， 我可以配5碗白米饭自制毛血旺的烹饪技巧 技巧tips 油要多一点 ， 热油封住了毛血旺的热气 ， 吃起来才更爽 。
做毛血旺怎么做的1、麻椒一同放到碗里步骤step 10 炒锅里倒入半碗食用油烧热步骤step 11 倒到碗里步骤step 12 烹出香味儿步骤step 13 让人流口水的毛血旺就做好了步骤step 14 配一碗白米饭 ， 不 ， 我可以配5碗白米饭 。
2、毛肚 ， 尝一下味道根据味道适量放入食盐 ， 再倒入适量生抽料酒糖鸡精调味调色 再煮上58分钟即可出锅啦一盘美味的正宗四川毛血旺做好了有条件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻 ， 看着都流口水啦 ， 快点来试试吧 。

文章插图
3、毛血旺做法食材鸭血毛肚肥肠熟火腿豆芽粉丝根据个人爱好还可以自行添加食材配料火锅底料花椒干辣椒葱段大蒜食用盐食用油鸡精料酒生抽糖 1首先将食材处理干净 ， 将鸭血切片 。
4、毛血旺是一道很多人都喜欢吃的美食 ， 那么如何做毛血旺才好吃呢关于这个问题 ， 小编就和大家分享一下我的经验 ， 希望能够帮助到大家毛血旺的做法 步骤step 1 将猪血和午餐肉切成小块步骤step 2 将干辣椒和蒜头切碎步骤 。
5、毛血旺是一道非常有特色的菜肴 ， 这道菜食材丰富 ， 口味咸鲜 ， 麻辣鲜香 ， 且味道醇厚 ， 色香味俱全毛血旺的做法 步骤step 1 黄鳝在市场让摊主宰杀干净 ， 回家再清理一遍 ， 把买回来的黄鳝放到碗中 ， 往里面加入适量的食盐和面粉 。

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