古代的菜好吃吗?有佐料吗? _佐料

我们现代人生活好了，吃东西吃菜都是变着花样来的，而且足不出户已经可以做到吃到天下了，什么美国菜，什么俄罗斯的，什么越南的印度的，想吃什么样的都有，所以还是非常的庆幸的，但是我们不妨想想在中国的古代老前辈们都吃什么菜呢?他们的菜好不好吃呢?有没有佐料呢?下面我们就着这个问题一起来分析揭秘看看吧!

文章插图
1.对于古代人和现代人，大概率会觉得现代菜更好吃，不然地理大发现时，印度香料不会价比黄金了。不加佐料的菜，时间久了，就会“嘴里淡出鸟” 。加了椒盐和孜然的羊肉串大概率比只加盐的好吃，因为香料不仅能提味，而且掩盖了羊肉本身的膻味。中国5000年文明，美食文化肯定占有其中一席之地。从只有煮和烤发展到现在的8大菜系，无不说明，人的口味要求越来越高。

文章插图
2.可悲的是少数情况下，会觉得古代菜更好吃，因为最主要的食材改变了。随着人类过度消费地球，很多美味的物种消失了。据说长江三鲜之首中的野生刀鱼几乎已经绝种。

文章插图
【古代的菜好吃吗?有佐料吗?】3.关于古代菜是否用佐料。《礼记·内则》：“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤，三牲用藙，和用醯，兽用梅。”可见，先秦时人们就已经开发使用以辛香为主的调料了。不过古代人中的大多数普通人是吃不起佐料的。佐料价比黄金，还是先解决温饱再说，能吃盐就不错了。