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3、跳水牛肉 食材牛肉400克葱1段姜1块蒜3瓣花椒12汤匙小米椒15个老抽2汤匙卤水250毫升江米酒1汤匙香菜少许做法1将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出2取卤水汁250毫升兑550毫升的 。
4、卤制菜品 手撕牛肉 把板子牛肉入沸水锅里汆一水后洗净，再放入川式卤水锅里卤至九成熟，捞出沥干水分后晾冷，然后放入制好的卤油里开小火慢慢浸卤至牛肉全熟时，捞出来用手撕成细丝，并用冷卤油浸泡即可卤土鸡爪 把 。
5、鲔鱼沙拉口味吐司茶点材料白吐司2片，白煮蛋1个，罐头鲔鱼12罐，美奶滋适量，黑胡椒适量，匈牙利红椒粉少许，小黄瓜片16片 做法1白煮蛋切小丁，与鲔鱼拌匀后，再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉2 。
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